Enkel lasagne med kylling.

Enkel og rask lasagne!

Jeg lagde skikkelig lasagne fra bunnen av her tidligere, men ulempen var jo at den tok litt tid å lage. Så i dag prøvde jeg meg på en enklere variant. Og den tok 35 minutter fra begynnelse til slutt. Jeg hadde i kyllingkjøttdeig, men den kan fint lages med vanlig kjøttdeig.

Til fire personer:

• 2 ss olje
• 1 ts buljong eller fond
• 1 gulrot, finrevet
• 1 ss basilikum
• 1 ss oregano
• 1 boks hermetiske tomater i biter
• 1 liten løk i små biter
• 400 gr kyllingkjøttdeig

• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• ca 4 dl lettmelk
• 1/2 ts muskat
• ca 100 gr revet ost

• lasagneplater

Stek kjøttdeigen, og legg den til side. Fres løk i olje, og tilsett tomater, gulrot og krydder. Tilsett buljong og kjøttdeig og la det koke ett par minutter.

Lag hvit saus og smør, mel og melk. Ha i muskat og revet ost.

Legg de to sausene lagvis i en ildfast form sammen med lasagneplater. Strø litt revet ost på toppen, og dryss litt ekstra oregano oppå. Stek på 200 grader i ca 15 minutter.

Read Full Post »

Pølseform med potetmos

Enkel pølseform

Travle hverdager betyr enkle middager. Og nå som mor er nyoperert, må det bli noe som kan lages i forveien. Og som ikke er veldig tidkrevende eller tungt. Så i dag ble det en pølseform. Bestående av hjemmelaget potetmos, gulrøtter, vårløk og middagspølse. Og det ble tommel opp fra gutta boys!

Til fire voksne:

• 5 store poteter
• 2 dl melk
• 1 ss smør
• salt, pepper, muskatnøtt
• 3 gulrøtter i små skiver
• 3 middagspølser i skiver
• 1 vårløk
• revet ost
• oregano

Kok potetene i biter. Mos dem sammen med melk, smør og krydder. Kok opp gulrøttene.

Legg potetmos i en ildfast form. Legg så på gulrot og vårløk. Dekk det hele med pølseskiver. Strø over revet ost og oregano, og gratiner i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter. Osten må bli litt gylden.

 

Read Full Post »

Ostebriks

Ostebriks med ost og skinke!

Mellomstemann på snart ti, hadde så veldig lyst på ostebriks i dag. Og siden moren hans er litt over middels glad i å bake, så lovte jeg å bake de selv. I stedet for å frese ned på butikken. Ostebriks er jo strengt tatt bare rundstykker med litt ost på. Men poden ble overlykkelig! «Mamma, de var mye bedre enn på ICA. Du burde selge de der!» Bedre tilbakemelding kan man vel ikke få?

Til 8 briks:

• 5 dl hvetemel
• 1/2 ts salt
• 1/2 ss sukker
• 25 gr gjær
• ca 2 dl lunkent vann
• litt revet jarlsberg

Bland alt det tørre. Ha i vann, og kjør i maskin til deigen er fast og fin. La den heve til dobbel størrelse. Ha deigen på benken, og form til åtte rektangler. Legg disse på et bakebrett, og strø litt revet ost på toppen. La de etterheve ca 30 minutter.

Stek på 200 grader i ca 15 minutter.

Read Full Post »

Pølsegryte med makaroni

Hverdagsmiddager må gå litt fort. I alle fall her i huset. Denne pølsegryta tar ca 30 minutter å lage. Og den smaker godt. Alle liker den. Jeg lagde den med falukorv, men her han en bruke den pølsesorten en vil; grillpølser, middagspølser eller andre.

Til fire personer:

Makaronisaus:

• makaroni til fire personer
• 2 ss smør
• 2 ss hvetemel
• 3 dl melk
• muskat

Kok opp makaroni. Lag hvit saus av smør, hvetemel og melk. Tilsett muskat og rør inn makaronien.

Pølsesaus:

• ca 400 gr pølser i terninger
• 1 boks hakkede tomater
• 2 ts oregano
• en liten bunt basilikum
• salt og pepper

Stek pølsebitene, og tilsett tomater. La det koke opp. Smak til med krydder.

Bruk en høy, ildfast form. Legg halvparten av makaronisausen i bunnen, fyll på med pølsesaus, og legg resten av makaronisausen oppå. Topp med revet ost. Gratiner i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter.

Read Full Post »

Piroger med kjøttfyll

Piroger!

Jeg liker å lese matblader. Egentlig alle slags. Men det er noen som er bedre enn andre, synes jeg. For meg handler det om at oppskriftene (og ingrediensene) er overkommerlige. At man ikke trenger å ha Michelin-guide-stjerner for å kunne lage maten. Tara Smak er et av mine favorittblader. Og i den siste utgaven sto oppskriften på piroger. Disse russiske bakverkene med fyll av ymse slag. Denne varianten er med kjøttfyll, men her kan man ha i akkurat det en ønsker.

Til ca 20 piroger:

Deig:

• 50 gr smør
• 5 dl melk
• 50 gr gjær
• ca 13 dl hvetemel
• 1 ss sukker
• 1 ts salt

Smelt smøret. Ha i melk og la væsken bli fingervarm. Rør ut gjær i væsken. Ha halvparten av melet i en bakebolle sammen med sukker og salt. Tilsatt væsken, og ha i mel til du har en nokså fast deig. La deigen heve til dobbel størrelse.

Fyll:

• 400 gr kjøttdeig
• 2 revne gulrøtter
• 1/2 løk
• 2 ss paprikapulver
• 3 ss ketchup
• 3 ss vann
• revet ost

 

Del deigen i ca 20 emner, og lag hvert emne til en flat sirkel. Legg to spiseskjeer med fyll på hver sirkel, og brett deigen over. Trykk kantene flate med en gaffel. Pensle pirogene med egg, la de heve ca 30 minutter, og stek de på 200 grader i ca 15 minutter. Pirogene kan fint fryses!

Read Full Post »

Pizza parma – med spekeskinke og ruccola

Pizza parma

Pizza parma er en variant med spekeskinke, ruccola og mozarella. Og svært tynn bunn. Som de italienske pizzaene skal ha. Jeg bruker tippo-mel til denne typen pizza. Det er finmalt hvetemel, spesielt laget for pizzabunner. Jeg velger også å steke pizzaen med litt skinke på, og så ha på resten etter at den er ferdig stekt. Dette er en smakssak.

Deig:

• 3 dl vann
• 25 gr gjær
• ca 500 gr mel
• 3 ss olivenolje
• 1 ts salt

Rør ut gjær i lunkent vann. Bland deigen godt sammen, gjerne i en kjøkkenmaskin. Hev til dobbel størrelse

Tomatsaus:

• 1 boks hakkede, hermetiske tomater
• 1 fedd hvitløk
• 2 ss oregano
• 1 ss sukker
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1 ss olje

Fres hvitløk i olje. Tilsett tomater, sukker og oregano. La sausen koke ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Garnityr:

• 1 mozarellaost
• spekeskinke
• ruccolasalat
• revet parmesan
• pinjekjerner
• grovhakket, fersk, basilikum
• olivenolje

Sett ovnen på 200 grader, og sett en stekebrett inn i ovnen. Kjevle deigen så flat du kan. Ta ut det varme stekebrettet, og legg deigen oppå. Legg på tomatsaus, mozarella og halvparten av spekeskinken. Stek i ca 15 minutter i ovnen. Ta ut pizzaen, og legg på resten av skinken, ruccolasalat, pinjekjerner, parmesan og basilikum. Ringle over litt god olje.

Read Full Post »

Pizza med italiensk pølse

Pølsepizza

Noen ganger blir middagen laget utfra det kjøleskapet har å tilby. I dag var en sånn dag. Både jeg og Mannen med bart hadde lyst på pizza. I kjølepskapet lå det en pakke med italienske pølser. Som egentlig var ment som grillmat. Men som nå fikk et nytt liv. Pizzaen ble enkel, smakfull og veldig god! Tommel opp!

Deig:

• 4 dl hvetemel
• 1,5 dl vann
• 25 gr gjær
• 1 ts salt

Elt sammen deigen. La den heve til dobbel størrelse.

Fyll:

• 3 italienske pølser
• 2 ss tacosaus
• 2 ss kethup
• 4 ss vann
• 2 ss barbequesaus
• en liten neve frisk oregano
• salt og pepper
• 200 gr revet jarlsbergost

Skjær pølsene i skiver (etter at du har fjernet skinnet), og stek dem i panne. Tilsett alle ingrediensene og la fyllet koke opp. Kjevle ut deigen på en smurt stekeplate, legg fyllet på og strø over osten.

Stek på 200 grader i ca 25 minutter.

Read Full Post »

Pizzaboller

Pizzaboller!

I ettermiddag reiser eldstemann på fotballcup. Til utlandet! Og siden han må ha med seg niste på turen, lurte jeg på hva han ville ha. Svaret var som forventet av en 12-åring; «pizzaboller!». Så da måtte jeg trø til.

Disse pizzabollene er store. Såpass store at de nok metter en liten mage, men at en mage som skal spille fotball i Danmark trenger to. Jeg har lurt inn litt grønnsaker i fyllet, men de må for all del ikke synes! «Mamma, vi har ikke grønnsaker på pizzaen?!?» . Oppå har jeg rett og slett kjøttdeig og ost. Men her kan en bruke det en liker best.

Til åtte boller, brukte jeg:

Deig:

• 6 dl hvetemel
• 2,5 dl vann
• 2 ss olje
• 1/2 ts salt
• 25 gr gjær

Fyll:

• 3 ss ketchup
• 2 ss tomatpuré
• 2 ts tacosaus (medium)
• 1 liten gulrot, finrevet
• 1 sjalottløk, finhakket
• 2 soltørkede tomater, finhakket
• 1 ts Cemo urtemix
• 1 ss tørket oregano
• 1 ss vann
• 1/2 ts salt
• 1 ts sukker
• karbonadedeig
• revet ost

Bland sammen deigen som en vanlig gjærdeig (smuldre gjær i fingervarm væske, og tilsett mel, olje og salt). La den heve til dobbel størrelse.

Brun kjøttdeigen. Fres løk i en liten kaserolle med litt olje, og tilsett alle de andre ingrediensene til fyllet. La det få et oppkok.

Kjevle ut åtte rundinger av deigen, og legg disse på et stekebrett. Spre ut saus, og legg på kjøttdeig. Topp det hele med ost. Stek på 200 grader i ca 15 minutter. Bollene kan fryses – hvis det blir noen igjen!

Read Full Post »

Bakt chili med ost og bacon.

Bakt chili med Philadelfiaost og bacon.

Denne oppskriften fant jeg i et blad hos legen (!), og jeg tenkte at den måtte jeg teste ut. Selv er jeg skikkelig pyse når det kommer til sterke smaker, men jeg prøvde en bit av disse chiliene, og det var ikke så sinnsykt sterkt som jeg hadde trodd!

Del chiliene i to og skjær den på langs. Prøv å ikke skjær dem helt over, slik at de kan lukke seg igjen. Skrap ut frø og det hvite inni chiliene, og fyll dem med Philadephiaost. Snurr en skive bacon rundt hver chilibit, og legg dem i en ildfast form. Bak i ovn på 200 grader i 15 minutter. Rigle over litt balsamikosirup og server!

Read Full Post »

Tortillalefser med ridderost og skinke.

Tortilla med ridderost og skinke

Slike tortillalefser kan en fylle med mye forskjellig, men jeg liker kombinasjonen av den karakteristiske ridderostsmaken sammen med ruccolasalat og spekeskinke. Ruccola har en nøtteaktig smak, og egner seg godt til varmebehandling.

Legg en tortillalefse på en fjøl. Dekk dem med ridderost, legg på ruccolasalat og legg på et lag med spekeskinke til slutt. Legg på en tortillalefse til. Del lefsene i trekanter (seks «triangler») og stek de i ovnen på ca 200 grader til de er gylne.

Read Full Post »