Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Posts Tagged ‘Middag’

IMG_1069Tida flyr! Nå er det ikke mange ukene til sommerferie, og i helga kom finværet til sørlandet. Det lukter solkrem lang vei! I solvarmen blir det så som så med middag. Som oftest blir det grilling. Men i går hadde jeg lyst på noe litt lettere, så da lagde jeg en pai med ost i fyllet. Jeg valgte Jarlsberg, men her kan man velge fritt. Oppå den ferdigstekte paien la jeg salat, spekeskinke, tomat og avokado. Og litt rødløk. Ble veldig godt!

 

  • Paideig (enten ferdigkjøpt eller lag selv )
  • 5 egg
  • 2 ss lettrømme
  • 3ss melk
  • 100 gr revet ost
  • salt/pepper
  • ruccolasalat (eller annen salat)
  • 1 avocado
  • perletomater
  • 1/2 rødløk
  • spekeskinke
  • olivenolje
  • balsamicoglaze

Trykk deigen godt ut i en smurt form. Stek den gjerne fem minutter før du har i fyllet. Bland sammen egg, melk, rømme, ost og salt og pepper. Ha dette i forma og stek paien på 200 grader i ca 20 minutter.

Avkjøl paien mens du lager salaten; skjær avokado i skiver, rødløk i tynne skiver og skyll salaten. Legg alt oppå paien og ringle litt olje og balsamico over.

Reklamer

Read Full Post »

IMG_3972Trines matblogg har jeg lenket til før. Jeg liker de enkle oppskriftene hennes og prøver meg frem med å lage det hun lager. Lørdagsmiddagen her i går ble derfor laks med mangosalsa. Salsaen lagde jeg ikke så veldig sterk, men det kan man jo variere etter smak.

Til to personer:

  • 1/2 stor mango
  • 1 liten rød paprika
  • 1 avocado
  • 1 liten rød chili (mild)
  • 1 vårløk
  • 1/2 rødløk
  • ca 3 ss frisk koriander – grovt hakket
  • 1 ss honning
  • 1 ss olivenolje
  • 1 ss sitronsaft
  • salt og pepper

Finhakk chilien. Skjær alt det andre i terninger. Bland alt i en bolle. Rør sammen honning, sitron og olje og ha dette over salsaen. La den stå litt før den serveres.

Stek lakseskiver og kok ris. Server maten med litt soyasaus.

Read Full Post »

IMG_2986

Denne middagen ble til på sparket, siden svigermor hadde plukket ramsløk til meg i dag. Jeg hadde en svinepølse som egentlig skulle på grillen, men som raskt ble til en pastamiddag i stedet for. Og med ramsløkpesto på, ble det veldig godt!

Til fire personer:

  • 400 gr pasta
  • 1 sicilianapølse (eller annet kjøtt)
  • 1 stor paprika
  • 1 boks cherrytomater
  • 1 ss ramsløkpesto
  • salt og pepper

Kok pastaen. Ta skinnet av pølsa, og skjær den i passe biter. Stek på middels varme. Skjær paprikaen i biter og del tomatene i to. Ha disse oppi stekepanna de siste to minuttene. Ha over pestoen, og bland godt.

Read Full Post »

Langtiddstekt biff med paprikasalat og båtpoteter.

Langtiddstekt biff med paprikasalat og båtpoteter.

Jeg er ikke så god på å steke biff. Jeg er faktisk skikkelig dårlig. Helt frem til i går. For i går prøvde jeg langtidssteking av biff. Og herrejemini for en forskjell! Ikke noe seighet, perfekt farge (jeg liker biffen grå) og utrolig saftig kjøtt! Så dette må du prøve. Bare husk å vær litt i forkant, for det tar noen timer! Jeg kjøpte en ytrefilèt på 300 gr som jeg stekte i 7 timer på 80 grader. Da hadde den nådd 67 grader og var perfekt for meg som liker gjennomstekt kjøtt. Dersom du vil ha rosa farge, kan du ta ut kjøttet på ca 60 grader.

Til biffen hadde vi paprikasalat (rød, grønn og gul paprika i litt olje og balsamicoeddik), bernaisesaus og båtpoteter.

 

Read Full Post »

IMG_2910Jeg har smakt pulled pork ett par ganger, og jeg må si at jeg er veldig glad i smaken av barbequesaus og mørt kjøtt. I dag lagde jeg pulled chicken, og jeg ble definitivt ikke skuffet. Kyllingen tok ca 1,5 time og lage, men den «lagde seg selv» i stekeovnen. Jeg kjøpte saus på butikken, men internett har sikkert en oppskrift dersom du vil lage din egen.

Til kyllingen hadde vi coleslaw og grove hamburgerbrød. (Jeg brukte min egen oppskrift, og byttet ut litt av hvetemelet med sammalt hvete. I tillegg tilsatte jeg en ss med tørket oregano). En kan også servere med båtpoteter, salat eller annet tilbehør en har lyst på.

Til fire personer:

  • 2 kyllingsbryst
  • ca 1 dl bbq-saus
  • 1/2 liten hodekål
  • 1 grønt eple
  • 1 stor gulrot
  • 1 ss majones
  • 2 ss kesam
  • 1 ts salt
  • 1 ts sukker

Legg kyllingen i en ildfast form. Smør inn med halvparten av bbq-sausen, og stek på 180 grader i ca 1,5 time. Ta kyllingen ut, og del den i småbiter med to gafler. Vend den inn i resten av sausen og sett den varmt til den skal severes.

Finsnitt kål, gulrot og eple. Bland med salt. La dette stå i ca 15 minutter. Bland sammen majones og kesam. Vend alt sammen i en bolle, og smak til med sukker.

 

Read Full Post »

Nanbrød

IMG_2822Mannen med bart er stor fan av indisk mat. Men, som nevnt tidligere; jeg er veldig pysete når det kommer til sterk mat. Men akkurat indisk kan jeg ha, for da kan jeg døyve litt med nanbrød.

I dag hadde jeg glemt å kjøpe nanbrød, så da måtte jeg prøve å lage selv. Og det skal jeg fortsette med! De ble kjempegode, og var ikke vanskeligere å lage enn en pizzabunn. Jeg stekte mine på takke, men de kan stekes på høy varme i stekeovn.

Til åtte brød:

  • ca 500 gr hvetemel
  • 1 ts salt
  • 2 ts tørrgjær
  • 1 ss sukker
  • 1,5 ts bakepulver
  • 1 egg
  • 3 dl skummet kulturmelk (evt yogurt naturell)
  • 4 ss nøytral olje eller smeltet smør

Rør sammen alt det tørre. Rør egg, melk og olje sammen, og ha dette i bakebollen. Kna til det blir en passelig deig. (Konsistensen skal være som en vanlig rundstykkedeig). Hev til dobbel størrelse – ca en time.

Ha deigen på benken og del i åtte emner. Trill emnene til boller, og kjevle dem tynne. De skal være ca 0,5 cm tykke, for de hever nokså mye når de steker.

Stek på takke på høy varme til de får litt farge. Avkjøl på rist. Oppbevar nanbrødene i et fuktig kjøkkenhåndkle til de skal spises. Frys ned de som evt. blir til overs.

Read Full Post »

Chili con carne

IMG_2772Jeg er en pyse når det kommer til sterk mat. Derfor var jeg litt usikker på hvor mye chili jeg skulle bruke i denne chili con carnen. Men selv jeg synes denne var passe sterk. Jeg kunne til og med overlevd med litt mere trøkk! Knotten fikk en variant uten fersk chili, men med krydder. Og han klagde ikke!

Til fire personer:

  • 400 gr kjøttdeig
  • 1 liten løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 boks hermetiske tomater (hakkede)
  • 1 boks kidneybønner
  • 1 rød paprika
  • 1 grønn paprika
  • 1 ts sukker
  • 1 ts oregano
  • 1 ts spisskummen
  • 1/2 ts cayennepepper
  • 1/2 ts chilipulver
  • 1 liten chili

Fres kjøttdeigen sammen med finhakket løk og hvitløk. Tilsett tomater,  grovhakket paprika og krydder, og la dette koke i ca ti minutter. Skyll av bønnene, og ha de i gryta. Tilsett til slutt finhakket chili og la alt sammen koke i fem minutter.

Servèr med nachos og rømme!

Read Full Post »

Older Posts »