Enkle knekkebrød

Hjemmelagde knekkebrød! Det er godt, det! Disse er ikke vanskelige å få til, de inneholder ikke så mye rart, og du kan selvsagt variere hvilke frø du vil ha oppi. Trikset er å kjevle deigen tynn nok. Jeg bruker bakepapir over og under deigen, og så kjevler jeg rett på benken. Når deigen er tynn nok, drar jeg det øverste papiret av, før jeg legger den over på et bakebrett.

Til 40 knekkebrød:

• 3 dl sammalt rug, grov
• 1 dl sammalt hvete, grov
• 2 dl havregryn
• 1 dl linfrø
• 2 dl solsikkefrø
• 1 dl sesamfrø
• ca 5 dl vann
• 1 ts salt

Rør sammen alt det tørre. Ha i vannet. Deigen skal være en tykk grøt, men ikke flytende.

Fordel deigen på to bakepapir. Legg et papirark over, og kjevle deigen tynn. Dra det øverste arket av, og legg deigen på et bakebrett. Stek på varmluft, 175 grader, i ca 40 minutter.

Sett begge brettene inn i ovnen samtidig. Etter ca ti minutter kan du ta de ut og skjære deigen opp i passende biter. Så steker du resten av tiden. Bytt plass på brettene hvert tiende minutt.

Steketiden kan variere, så ta en sjekk slik at ikke knekkebrødene blir brente.

Dersom de fortsatt er seige når du tar de av papiret, kan du bare legge de på rist og steke de noen minutter til.

Reklame

Read Full Post »

Knekkebrød med valnøtter

Hjemmelaget knekkebrød!

I dag bakte jeg knekkebrød. Jeg hadde egentlig tenkt å kjøpe sånne «hjemmebakte», men etter å ha sett hva de kostet, bestemte jeg meg for at jeg heller ville bake selv. Jeg har jo prøvd det før, og det er ikke så vrient. Det gjelder å ha litt av denne berømte tålmodigheten. Knekkebrødene ble supergode, og var ferdige i løpet av en drøy time.

Til ca 48 knekkebrød:

• 4 dl havregryn
• 3 dl rugmel, fint
• 1 dl havremel
• 1 dl linfrø
• 1 dl gresskarkjerner
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl solsikkekjerner
• ca 50 gr finhakkede valnøtter
• 1 ts salt
• 1 ss honning
• ca 7 dl vann

Rør sammen alt det tørre. Ha i mesteparten av vannet og honningen. Deigen skal være litt klissete, så du må nesten se om du trenger alt vannet.

Ha deigen på tre bakepapirkledte stekeplater. Og nå kommer den vanskeligste delen; å trykke deigen flat. Jeg brukte en bit plastfolie, og trykket oppå denne. Da ble det ikke alt for klissete. Forsøk å forme deigen til en firkant.

Stek på 150 grader i ca 10 minutter.  (Sett alle brettene inn samtidig). Skjær så i ruter med et pizzahjul – jeg lagde 4 x 4 – og stek videre i ca en time. Husk å bytt rundt på brettene hvert 15. minutt, så blir ikke det øverste brent!

Avkjøl på rist.

Read Full Post »

Godt nytt år! Med hjemmelagde knekkebrød.

Da er 2014 i gang, gitt! Her starta vi likegodt med kake på jobben, så da blei det ikke noe av «spise-sunt-hele-januar» likevel. Men med disse hjemmelagde knekkebrødene er det jo litt enklere, kanskje? Jeg er egentlig ikke for slankekurer, altså. Ikke nyttårsforsetter, heller. Men jeg trenger kanskje ikke spise like mye hjemmebakte kaker som jeg gjorde i desember….

Anyway.

Disse knekkebrødene er gode, enkle og holder seg godt i en tett boks. Jeg lager en litt stor porsjon som gir ca 48 knekkebrød. Men her er det bare å halvere etter behov.

• 4 dl havregryn
• 4 dl sammalt hvete, grov
• 1 dl linfrø
• 1 dl havremel
• 1 dl sesamfrø
• 1 dl gresskarkjerner
• 1 ts salt
• 1 ss honning
• ca 6 dl vann

Rør sammen alt det tørre. Ha i nesten alt vannet. Deigen skal være fast, så det er ikke sikkert du trenger alt vannet. Legg et bakepapir på benken, og legg ca 1/3 av deigen oppå. Så legger du et nytt bakepapir oppå der igjen, og så er det bare å kjevle ut så tynt du vil. (Akkurat dette er litt plundrete, men det går). Dra av det øverste papiret, legg deigen på et stekebrett, og gjenta dette to ganger til.

Bruk et pizzahjul til å skjære passe store biter.

Stek alle brettene samtidig, eller ett og ett på varmluft, ca 150 grader o ca 30-40 minutter. Sett gjerne døra på gløtt ti minutter midt i steketida. Knekkebrødene skal være helt tørre.

Read Full Post »

Knekkebrød med valnøtter

Knekkebrød med valnøtter

Jeg er glad i knekkebrød. Og særlig den hjemmelagde varianten. I går fant jeg oppskrift på knekkebrød med valnøtter.  Så da måtte jeg se hva jeg hadde i skapet, og så lagde jeg min egen variant. Denne oppskriften gir 40 knekkebrød. Jeg valgte å steke på to brett, og å sette brettene i ovnen samtidig (ett oppe og ett nede). Så byttet jeg plass på de ca hvert tiende minutt.

• 3 dl sammalt fin
• 1 dl havremel
• 3 dl havregryn
• 2 dl solsikkekjerner
• 1 dl kruskakli
• 1 dl havrekli
• 1 dl valnøtter – finhakket
• 1 ts salt
• 2 ts honning
• 6 dl vann

Bland alt det tørre. Ha i væske, og rør sammen. Fordel deigen på to stekebrett med bakepapir, og sett i ovnen på 160 grader varmluft. Etter ti minutter tar du ut brettene, og skjærer i passe firkanter med et pizzahjul. Stek videre i ca en time. Husk å bytte plass på brettene innimellom.

Avkjøl knekkebrødene på rist, og legg dem i en tett boks.

Read Full Post »

Hjemmelagde knekkebrød!

Knekkebrød har på en eller annen måte klart å bli litt «poppis» igjen. Mulig det er fordi det er nokså sunt, ikke vet jeg. Men godt er det. Det finnes mange varianter å få kjøpt, men det aller beste er det man lager selv. (Som med mye annet.)

Inspirasjon til mine knekkebrød har jeg hentet fra Trines matblogg.

Til ca tyve knekkebrød bruker jeg:

• 2 dl sammalt hvete fin
• 2 dl havregryn
• 1 dl solsikkefrø
• 1/2 dl linfrø
• 1/2 dl sesamfrø
• 1 ts honning
• litt salt
• 3-4 dl vann

Bland sammen alt det tørre og ha i litt og litt vann til deigen er litt klissete.

Hell deigen over på et bakepapir og legg et nytt papir oppå. På den måten kan man kjelve og få knekkebrødene like flate! Dra av det øverste papiret og flytt deigen over på et stekebrett.

Bruk et pizzahjul og del deigen inn i passende firkanter.

Stek knekkebrødene i ovnen på 160 grader (varmluft) i ca 40 minutter. De skal få litt farge og kjennes helt tørre ut.

Avkjøl på rist og legg i en tett boks.

Read Full Post »