Det hender jeg dumper innom matsider og oppskrifter som inspirerer meg. Og da jeg så oppskrift på disse parmesanskålene, så måtte jeg prøve å lage noen. Og det var kjempelett! Med en god melonsalat oppi, ble de en perfekt forrett til lasagnen.
- revet parmesan (ca 3 ss pr skål)
- 1/2 honningmelon
- 1/2 cantaloupemelon
- 6 soltørkede tomater
- 1 vårløk
- ca 100 gr spekeskinke
- balsamicoeddik
Riv parmesanen. Legg ca 3 spiseskjeer ost i en runding på et bakepapir. Stek i ovnen på 200 grader, bruk grillelementet og følg med hele tida! På ett par minutter har osten smeltet, den bobler og har fått litt farge. Da må du ta den ut. La den avkjøle litt, og legg rundingen over en liten kopp eller skål som du har snudd opp-ned. Så får du en fin form! Avkjøl.
Skjær melonen i terninger, finhakk tomatene og vårløken. Riv skinka i passe biter. Bland alt sammen. Anrett salaten i parmesanskålene, og ha over litt balsamico.