Mandelpotetsuppe med chorizo

Suppe er egentlig veldig godt! Og relativt enkelt og lage. Denne suppa består av mandelpotet, søtpotet og sellerirot.

• 8 poteter
• 1/2 løk
• 2 ss olje
• 1 bit søtpotet
• 1 bit sellerirot
• 1 liter vann
• 1 buljongterning
• 1 dl matfløte
• salt og pepper
• chorizopølse

Skjær løken i små biter og fres den i olje til den blir blank. Skrell grønnsakene, og skjær dem i små terninger. Ha vann, buljong og grønnsaker i gryta og la det koke i ca ti minutter. Tilsett fløte, og bruk stavmikser til suppa er uten klumper. Smak til emd salt og pepper.

Skjær pølsene i små biter, og stek i stekepanne til de blir sprø. Server ved siden av suppa.

Read Full Post »

Pizzamuffins

Pizzamiffuns – perfekt turmat!

Her om dagen lagde jeg disse i full fart. Og de ble kjempegode! De holdt seg fint til dagen etter, og ble godt tatt i mot på jobben min som en liten fredags-treat. De vil være perfekte som turmat eller som litt annerledes niste.

Til 24 stk brukte jeg:

• 3 dl hvetemel
• 3 dl sammalt hvete, grov
• 2 ts bakepulver
• 1 ss oregano
• 1/2 ts salt
• 50 gr smelta smør
• 2 ss cottage cheese
• 3 dl ekstra lett melk
• 50 gr revet ost
• 1/2 rød paprika, finhakket
• 100 gram skinke i biter

Rør sammen alt det tørre. Tilsett resten og rør til du får en nokså tjukk røre. Fyll muffinsformer ved hjelp av to skjeer. De skal være 3/4 fulle.

Stek i ca 20 minutter på 200 grader.

Read Full Post »

Pleskener

Da jeg var lita pleide jeg å gå hjem til bestevenninna mi etter skolen. Der hendte det ofte at vi piska eggedosis og koste oss med den. Og noen ganger hadde vi oppi hvetemel. Til og med o’boy putta vi oppi eggedosisen, før vi mumsa det i oss.

Disse kjeksene er egentlig eggedosis med mel. De er veldig gode til kaffe eller te, og går fort og lage. Siden de ikke inneholder melk, er de jo fine for melkeallergikere, også. Og for de av dere som teller kalorier og slikt; disse inneholder få av denslags 😉

Til 20 stk:

• 2 egg
• 100 gr sukker
• 1 dl hvetemel
• 1/2 ts kardemomme
• 1/4 ts hornsalt

Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt inn mel, kardemomme og hornsalt.

Bruk to skjeer og sett deigen på bakepapir. Ha god avstand mellom kakene.

Strø over litt sukker og kanel. Stek på 200 grader i ca 8 minutter (kakene skal bli lett gyldne).

Read Full Post »

Kyllinggryte med ananas og eple

I dag fikk jeg lyst til å lage en gryterett. Og med inspirasjon fra Toro sin Bali kyllinggryte, lagde jeg min egen variant. Jeg krydret den ikke så veldig, siden Knotten også skulle spise middag, men her er det fritt frem!

Til fire personer:

• 2 kyllingfileter i biter
• 1 rød paprika
• 1 liten løk
• 1 eple
• 1 boks ananas i biter
• 1,5 dl matfløte
• 1 terning med kyllingbuljong (jeg brukte fond)
• 1-2 ts karripulver
• olje til steking

Stek kyllingen. Tilsett hakket løk. La dette frese litt til løken er myk. skjær i paprika, ananas og eple i passende biter, og ha dette oppi panna. Strø over karri og bland godt. Ha over fløte og buljong, og la det hele koke i ca ti minutter.

Servèr med ris.

Read Full Post »