Minipavlova
Eldstemann ble 14 år her om dagen, og hans favorittkake er Pavlova. Denne marengskaka oppkalt etter en russisk ballerina. Jeg valgte å lage porsjonsstørrelser denne gangen, slik at hver gjest fikk sin egen kake. Du kan selvsagt lage en stor kake, men da blir steketiden desto lengre.
Pynt med de bærene du ønsker!
Til 12 porsjoner:
- 6 eggehviter
- 150 gr sukker
- 1 ts eddik (jeg brukte bringebæreddik, men det funker med balsamico eller vanlig)
- 2 ts potetmel
Fyll:
- 2 dl kremfløte
- 2 ss sukker
- 2 dl vaniljekrem
- bær etter ønske (jeg brukte jordbær, blåbær, bringebær og pasjonsfrukt)
Pisk eggehviter og sukker til en blank marengsmasse. Tilsett eddik og potetmel, og bland godt. Form 12 «reder» på bakepapir, og stek på 120 grader i ca 45 minutter. Her må du sjekke litt underveis. Bunnene skal være sprø utenpå, men ikke få for mye farge.
Rett før du skal servere, pisker du fløte og sukker til krem, og blander inn vaniljekrem. Legg en stor skje krem på hver bunn, og fordel bærene raust over hver kake.
martesmatogslikt 