Knask eller knep?

Den store dagen. Halloween. Gresskarlykta er ferdig, heksefingrene ligger klar og snopskåla er fyllt til randen.

Så nå kan de bare komme. Hordene. Sabletanner, ninjamenn og hekser. Små og store. For å feire de døde.

I mellomtider velger jeg å tenke litt på mine, som ikke lenger er her.

Spiselige heksefingre

 

Ha en strålende halloween-feiring!

Reklame

Read Full Post »

Helg betyr god og lang frokost!

Med klokka: Røkt skinke, pølse, omelett m/bacon, rundstykke, gulost, brunost, melon og ananas. I midten står en liten skål med yougurt og müsli.

Forrige helg var vi i København, og der oppdaget jeg (igjen) hvor mye flinkere danskene er til å lage gode frokoster! Eller brunsj, som det heter på fint.

Så jeg bestemte meg for å fortsette med det her hjemme. Gutta var kjempespente da de ble invitert på «resturang»-frokost. Men det ble en ubetinget suksess. Fordelen på denne resteuranten er jo at kokken har indre kjennskaper til gjestenes behov, og derfor ble frokosttallerknene utformet deretter.

Eldstemannen utbrøt «Mamma, du kunne egentlig vært med i Master Chef!». Så da lar jeg den uttalelsen stå. God helg!

Read Full Post »

Vårruller – på høsten!

5 vårruller holder lenge til en voksen.

For mange år siden hadde jeg en god nabo. Hun kommer fra Sør-Korea og lager verdens beste vårruller. En gang, også for mange år siden, lærte hun meg hvordan hun lager disse. Og nå har jeg laget min egen vri. Dama fra Sør-Korea er ikke lenger nabo, men ei super venninne, og vårrullene er derfor tilegnet henne!

Til ca 16 vårruller trenger du:

• 400 gr kjøttdeig
• 1 vårløk
• 1/4 hodekål
• 2 gulrøtter
• 1 pose woksaus med østers-smak
• 1 pk glassnudler
• ketjap manis (søt soyasaus)
• soyasaus
• 1 pk rispapir

Start med å steke kjøttdeigen i ei stor stekepanne. Så kutter du kålen opp med ostehøvel. (Ja, du leste riktig). Gulrøttene rives på rivjern og glassnudlene kokes for seg. Alt blandes så i den store stekepanna, og da tilsetter du sausene. Smak til med soyasaus – den må ikke bli for salt.

Rispapir får man kjøpt på dagligvarebutikker med godt utvalg eller på asiatiske butikker. Jeg foretrekker de som er dypfryste.

Når det gjelder «pakkingen» av vårrullene, svikta fotografen denne gangen, men neste gang skal jeg dokumentere!

Servèr med ris, søt chilisaus og soyasaus.

Read Full Post »

Nugattisnurrer

Enkle og gode nugattisnurrer!

Da jeg var lita fikk vi ikke nugatti så ofte. En sjelden gang lyste den røde boksen mot oss oppi skapet. Nå som jeg har blitt voksen (i alle fall i følge fødselsattesten min) kan jeg kjøpe Nugatti så ofte jeg vil! Og da blir det ikke så ofte, gitt. Men i dag prøvde jeg meg på nugattisnurrer. Og for en braksuksess!

Oppskriften er enkel: sett en bolledeig (bruk gjerne litt mindre sukker enn du pleier) og klæsj på med nugatti.

Denne oppskriften synes jeg er fin:

Før steking

• ca 1 kg hvetemel
• 6 dl melk
• 200 gr smeltet smør
• 1 pk fersk gjær
• 200 gr sukker
• 1 ts kardemomme
• 1/2 boks Nugatti

Rør gjæren ut i sukkeret (jeg brukte bare 100 gr sukker). Bland mel og kardemomme.

Smelt smør og varm opp melken til ca 37 grader. Bland alt sammen til en passe løs deig.

Hev i ca 45 minutter.

Kjevle ut deigen til en firkant, og smør ca en halv boks nugatti utover «leiven». Rull sammen til en pølse, og skjær passelige skiver.

Etterhev så lenge du orker, gjerne ett par timer.

Stek på 200 grader i ca 10-12 minutter. Pass på at de ikke står for lenge, da blir nugattien svidd under. (Erfart).

Nugatti kan sikkert erstattes med annet sjokopålegg!

Read Full Post »

Etterlyser «Postens sommerkassett»

Etter mange timer på veien, etterlyser jeg herved Postens Sommerkassetter. Dette var et fenomen som fantes på 80-tallet og som gjorde fire timer i bil til en lek. Vi lo og koste oss av Reidar som skulle til Køben, av Klaus som møtte en prest alngs veien. Av Hege Schøyen som fortvilet prøvde å ta ut penger fra sin røde bog i Danmark. Og vi sang med på «nogonstans i mellan Dover Calais….» og «just another manic Monday»! Og det rare er at enten så har man knapt hørt om disse, eller så kan man (som meg) alle overgangene og innslagene på rams. Og man vet nøyaktig hvilken sang som kommer etter en sketsj.

Så hvor ble de av?
Veiene (og milene) er så mye tristere uten!

Read Full Post »