Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for juli, 2015

Hjemmelaget syltetøy av nektarin.

Hjemmelaget syltetøy av nektarin.

Jeg er veldig glad i nektariner, og kjøper derfor gjerne en kurv eller to. Likevel hender det at nektarinene blir liggende i fruktskålen og ikke blir spist opp. Her om dagen prøvde jeg meg på å lage syltetøy av de fire nektarinene som ingen ville spise. De hadde blitt nokså mye i kjøttet, men var veldig søte og gode. Syltetøyet ble kjempegodt, og Knotten i huset vil nå kun ha dette på skiva. Prøv, da vel!

  • 4 nektariner skrelt og i biter
  • ca 4 ss sukker (kommer an på hvor søte nektarinene er)
  • 1/1 pose frysepulver

Skrell nektarinene og skjær dem i små biter. Ha over sukker og pulver. Bruk en potetmoser eller en gaffel og rør godt rundt til sukkeret har løst seg opp. (Smak deg frem – jeg liker syltetøy som ikke er alt for søtt). Ha syltetøyet over på et rent glass, og frys det ned eller sett det rett i kjøleskapet.

Read Full Post »

Bananmuffins med ostekrem!

Bananmuffins med ostekrem!

Overmodne bananer har vi ofte på kjøkkenet vårt. Og de ender jo noen ganger i søpla. Men her om dagen lagde jeg bananmuffins av ett par overmodne bananer. Og så hadde jeg ostekrem oppå. Sånn krem som jeg vanligvis bruker på gulrotmuffins. Og for en suksess! De smakte rett og slett himmelsk! Men de ble nokså mektige, så her kan det nok være lurt å lage små porsjoner…

Til ca 20 muffins:

50 g smør
2 modne bananer
125 g sukker
1 egg
1 ts vaniljesukker
1 ts bakepulver
ca 250 g hvetemel

Smelt smøret. Mos bananene med en stavmikser. Rør eggene i bananen. Tilsett avkjølt smør, vaniljesukker og sukker. Ha så i mel og bakepulver. Deigen skal være nokså tykk.

Ha deigen i muffinsformer, og stek i ca 15-20 min på 200 grader. Sjekk med en trepinne om muffinsene er gjennomstekte.

Ostekrem:

  • 1 boks philadelphia light
  • ca 150 gr melis
  • 1/2 ts vaniljesukker

Pisk alt i en bolle. Ha kremen oppå de avkjølte muffinsene, og nyt!

PS: hvis du skal fryse muffinsene kan du fint det, men da bør du ikke ha krem på før du fryser dem!

Read Full Post »