Pizza parma – med spekeskinke og ruccola

Pizza parma

Pizza parma er en variant med spekeskinke, ruccola og mozarella. Og svært tynn bunn. Som de italienske pizzaene skal ha. Jeg bruker tippo-mel til denne typen pizza. Det er finmalt hvetemel, spesielt laget for pizzabunner. Jeg velger også å steke pizzaen med litt skinke på, og så ha på resten etter at den er ferdig stekt. Dette er en smakssak.

Deig:

• 3 dl vann
• 25 gr gjær
• ca 500 gr mel
• 3 ss olivenolje
• 1 ts salt

Rør ut gjær i lunkent vann. Bland deigen godt sammen, gjerne i en kjøkkenmaskin. Hev til dobbel størrelse

Tomatsaus:

• 1 boks hakkede, hermetiske tomater
• 1 fedd hvitløk
• 2 ss oregano
• 1 ss sukker
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1 ss olje

Fres hvitløk i olje. Tilsett tomater, sukker og oregano. La sausen koke ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Garnityr:

• 1 mozarellaost
• spekeskinke
• ruccolasalat
• revet parmesan
• pinjekjerner
• grovhakket, fersk, basilikum
• olivenolje

Sett ovnen på 200 grader, og sett en stekebrett inn i ovnen. Kjevle deigen så flat du kan. Ta ut det varme stekebrettet, og legg deigen oppå. Legg på tomatsaus, mozarella og halvparten av spekeskinken. Stek i ca 15 minutter i ovnen. Ta ut pizzaen, og legg på resten av skinken, ruccolasalat, pinjekjerner, parmesan og basilikum. Ringle over litt god olje.

Read Full Post »

Pizza med italiensk pølse

Pølsepizza

Noen ganger blir middagen laget utfra det kjøleskapet har å tilby. I dag var en sånn dag. Både jeg og Mannen med bart hadde lyst på pizza. I kjølepskapet lå det en pakke med italienske pølser. Som egentlig var ment som grillmat. Men som nå fikk et nytt liv. Pizzaen ble enkel, smakfull og veldig god! Tommel opp!

Deig:

• 4 dl hvetemel
• 1,5 dl vann
• 25 gr gjær
• 1 ts salt

Elt sammen deigen. La den heve til dobbel størrelse.

Fyll:

• 3 italienske pølser
• 2 ss tacosaus
• 2 ss kethup
• 4 ss vann
• 2 ss barbequesaus
• en liten neve frisk oregano
• salt og pepper
• 200 gr revet jarlsbergost

Skjær pølsene i skiver (etter at du har fjernet skinnet), og stek dem i panne. Tilsett alle ingrediensene og la fyllet koke opp. Kjevle ut deigen på en smurt stekeplate, legg fyllet på og strø over osten.

Stek på 200 grader i ca 25 minutter.

Read Full Post »

Pizzaboller

Pizzaboller!

I ettermiddag reiser eldstemann på fotballcup. Til utlandet! Og siden han må ha med seg niste på turen, lurte jeg på hva han ville ha. Svaret var som forventet av en 12-åring; «pizzaboller!». Så da måtte jeg trø til.

Disse pizzabollene er store. Såpass store at de nok metter en liten mage, men at en mage som skal spille fotball i Danmark trenger to. Jeg har lurt inn litt grønnsaker i fyllet, men de må for all del ikke synes! «Mamma, vi har ikke grønnsaker på pizzaen?!?» . Oppå har jeg rett og slett kjøttdeig og ost. Men her kan en bruke det en liker best.

Til åtte boller, brukte jeg:

Deig:

• 6 dl hvetemel
• 2,5 dl vann
• 2 ss olje
• 1/2 ts salt
• 25 gr gjær

Fyll:

• 3 ss ketchup
• 2 ss tomatpuré
• 2 ts tacosaus (medium)
• 1 liten gulrot, finrevet
• 1 sjalottløk, finhakket
• 2 soltørkede tomater, finhakket
• 1 ts Cemo urtemix
• 1 ss tørket oregano
• 1 ss vann
• 1/2 ts salt
• 1 ts sukker
• karbonadedeig
• revet ost

Bland sammen deigen som en vanlig gjærdeig (smuldre gjær i fingervarm væske, og tilsett mel, olje og salt). La den heve til dobbel størrelse.

Brun kjøttdeigen. Fres løk i en liten kaserolle med litt olje, og tilsett alle de andre ingrediensene til fyllet. La det få et oppkok.

Kjevle ut åtte rundinger av deigen, og legg disse på et stekebrett. Spre ut saus, og legg på kjøttdeig. Topp det hele med ost. Stek på 200 grader i ca 15 minutter. Bollene kan fryses – hvis det blir noen igjen!

Read Full Post »

Lørdagspizza – på en mandag!

Hjemmelaget pizza – our way!

Da er påska over. I dag, andre påskedag, ble det hjemmelaget pizza her i huset. Som et siste punktum på ferien.

Pizzaene her varierer litt når det gjelder smak og innhold. Jeg har tidligere skrevet om «hvit pizza«, men denne her er en gjenganger. Det finnes nok mange tilsvarende der ute, men her er i alle fall oppskrifta på vår lørdagspizza. Jeg sverger til Cemo krydderbokser, så alle kryddermiksene jeg bruker er derfra. Oppskriften gir en stor pizza.

Deig:

• 4 dl hvetemel
• 1,5 dl vann
• 25 gr gjær
• 1 ts salt

Elt deigen godt sammen, gjerne for hånd, og la den heve til dobbel størrelse.

Fyll:

• 400 gr karbonadedeig
• 1 liten løk
• 1 liten, rød paprika
• 1 pakke hakkede tomater
• 2 ss tacosaus
• 2 ss biffkrydder
• 1 ss oregano
• 1/2 ts cayennepepper
• 1 ts salt
• 1 boks ananasbiter
• ca 300 gr revet jarlsberg

Stek kjøttdeig og løk. Tilsett paprika, tomat og tacosaus. Smak til med krydderet – det kan være nok med 1/4 ts cayennepepper. Kjevle deigen ut på en stekeplate. Ha fyllet på deigen, og strø ananas og ost over.

Stek på 200 gr i ca 20 minutter.

Read Full Post »

Pizza med hvit saus og Westfalerskinke

Pizza med hvit saus, stearinlys, fredag kveld og godt selskap!

I kveld hadde jeg lyst på pizza. Men en annerledes pizza måtte det være. Så da fikk jeg det for meg at jeg skulle prøve med hvit pizzasaus.

Det ble en suksess! Ikke var det vanskelig, heller:

• 1,5 dl creme fraiche
• 1 ss oregano
• salt pepper

Pizzadeigen lagde jeg som vanlig på slump (mel, vann, gjær, olje, salt) og så smurte jeg på den hvite sausen. Deretter la jeg på rødløk i skiver, westfalerskinke og revet ost. Til slutt dryppet jeg over litt pesto.

Nam!

Read Full Post »