Juleknaskfavoritten!

Juleknask!

Joda, jeg har for ikke lenge siden skrytt voldsomt at Lindas julesnop. Men dette tror jeg jaggu overgår til og med det. Jeg aner ikke hva det heter, eller hvem som først kom på idéen, men jeg fikk smake det av en kollega, og hun hadde funnet oppskrift i vår lokalavis. Men denne oppskriften har jeg komponert selv, utfra smaken jeg fikk fra Ingunn. Du kan helt sikkert tilsette litt hva du vil, men pass på at det er nok sjokolade til at det holder seg sammen!

• 200 gr mørk sjokolade
• 100 gr melkesjokolade/lys sjokolade
• 2 doble daim
• 2 never cashewnøtter
• 1 neve pistasjnøtter
• 10 marshmallows

Smelt sjokoladen over vannbad. Knus daimen i pakken, ved å dunke den i benken. Grovhakk nøttene, og skjær marhsmallowsen i biter. Rør sammen alt, og ha det i en form kledt med bakepapir. Blandingen skal være ca 1,5 cm tykk.

Sett forma i kjøleskap i ca en time, og skjær så i passende munnfuller.

Reklame

Read Full Post »

Grove, enkle scones.

Grove scones

Noen morraer blir plutselig litt mer hektiske enn andre. Denne morgenen ble en sånn en. Brødboksen var tom, det regna ute og jeg orka rett og slett ikke gå på butikken. Så da måtte jeg bake noe. I full fart. Jeg har tidligere skrevet om scones. Både fine og grove. Denne gangen ble det en litt annen variant. Med melk i stedet for kesam. De smakte vel så godt, og tok ca 20 minutter fra start til slutt. Til ti middels store scones, brukte jeg:

• 250 gr hvetemel
• 200 gr sammalt hvete, fin
• 3 ss smeltet smør
• 2 dl helmelk
• 1 ss bakepulver

Rør sammen alt det tørre. Bland inn melk og smør. Kjevle ut deigen til en halvannen cm tykk leiv. Trykk ut rundinger, legg de på et stekebrett, og stek på 200 grader i ca 10 minutter. Sconesene kan fryses ned. Evt kan du la deigen ligge kaldt til du skal bruke den.

Read Full Post »

Julekake, julekake, hjemmebakt brød!

Julekake!

Julekake hører med dersom jeg skal kunne krysse av for «alt» når jula nærmer seg. Og jeg er den kategorien menneske som liker sukat i julekaken. Jeg vet at dette er et ømt tema for noen, men jeg heier altså på kandisert sitrusskall. Og lite kan måle seg med fersk julekake med smør og brunost på…..

Til tre julekaker:

• 6 dl melk
• 250 gr smør
• 200 gr sukker
• 1 kg hvetemel
• 2 ts kardemomme
• 1 pakke gjær
• 3 never rosiner
• 1 liten pakke sukat

Smelt smør. Tilsett melk, og la væsken få fingertemperatur. Rør ut gjær i sukkeret, og ha litt av væskeblandingen oppi gjær og sukker. Rør sammen kardemomme og hvetemel, og tilsett 3/4 av all væsken. Tilsett så væske til deigen er fast, men slipper bollen. (Jeg bruker kjøkkenmaskin, og lar letekroken frese rundt i mange minutter før jeg er fornøyd.)

La deigen heve til dobbel størrelse.

Form tre emner, runde eller avlange, og legg de på et bakebrett. Pensle med egg, og la de etterheve i minst 45 minutter.

Stek på 200 grader i ca 25 minutter.

…og har du en til overs, er dette en ypperlig førjulsgave til noen du er glad i!

Read Full Post »

Gulrotkake

Nå er tiden her. Ikke tiden for venting. Nei, nei. Tiden for juleavslutninger. Og for «ha med ei kake»-kvelder. To kvelder på rad har krevd ei langpannekake av noe slag, og nå gikk jeg for gulrotkake. Oppskriften kan fint brukes som cupcakes, men den fungerer utmerket i ei langpanne. Kaka er lett å lage, tar ikke lang tid, og skal bare steke i 25 minutter. Den har et tykt lag ostekrem, og det var fryd og høre i stemmen til mellomste, da han brøt ut; «Ja, skal du lage den i dag, også!»

• 4 egg
• 3 dl sukker
• 1,5 dl olje
• 1 ts vaniljesukker
• 2 ts kanel
• 1 ts natron
• 3 dl hvetemel
• 5 dl revet gulrot (ca 4 stk)

Pisk eggedosis av egg og sukker. Tilsett olje, og rør den godt ut. Ha så i mel, natron og kanel. Rør lett sammen. Ha til slutt i revet gulrot. Ikke rør alt for kraftig, men sørg for at gulrøttene er jevnt fordelt i røra. Ha røra over i ei middels langpanne, kledt med bakepapir.

Stek på 200 grader i ca 25 minutter.

Krem:

• 250 gr melis
• 200 gr Philadelphia-ost
• 70 gr mykt smør

Bruk en håndmikser, og rør sammen til en luftig krem.

La kaka avkjøle, før du har på kremen. Kaka kan fryses med krem på. Hvis det blir noe igjen, da…

Read Full Post »