Kjøttboller med tomatsaus

Kjøttboller – må finnes på tapasbordet!

Kjøttboller finnes jo i utallige varianter. Jeg liker at det smaker litt av kjøttbollene. De trenger nødvendigvis ikke være så sterke, men de må smake. Kjøttbollene stekes i ovn – da kan jeg nemlig gjøre de klare på forhånd. Sausen er kjempeenkel, og lages i full fart. Kjøttbollene kan stå i sausen i flere timer, dersom de skal inngå på et tapasbord, eller de kan serveres med pasta som egen hovedrett.

Til ca 40 kjøttboller bruker jeg:

• 400 gr karbonadedeig
• 1 ts salt
• 1 ts chilipulver
• 1 egg
• 2 ss brødrasp (griljermel funker også)
• 1 ts pepper
• 1 ts knust spisskummen eller -pulver

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Form små kjøttboller, og sett dem på et stekebrett. Stek på ca 200 grader i 10 minutter.

Tomatsaus:

• 1 boks hermetiske tomater
• 1/2 løk
• 1 fedd hvitløk
• 1 ss olje

Fres finhakket løk og hvitløk i olje. Tilsett tomatene og rør rundt. La dette koke opp.

Tilsett de ferdigstekte kjøttbollene i sausen.

Reklame

Read Full Post »

Bakt chili med ost og bacon.

Bakt chili med Philadelfiaost og bacon.

Denne oppskriften fant jeg i et blad hos legen (!), og jeg tenkte at den måtte jeg teste ut. Selv er jeg skikkelig pyse når det kommer til sterke smaker, men jeg prøvde en bit av disse chiliene, og det var ikke så sinnsykt sterkt som jeg hadde trodd!

Del chiliene i to og skjær den på langs. Prøv å ikke skjær dem helt over, slik at de kan lukke seg igjen. Skrap ut frø og det hvite inni chiliene, og fyll dem med Philadephiaost. Snurr en skive bacon rundt hver chilibit, og legg dem i en ildfast form. Bak i ovn på 200 grader i 15 minutter. Rigle over litt balsamikosirup og server!

Read Full Post »

Minipai

Minipai

Disse paiene var veldig enkle og lage. Jeg fylte de med soltørket tomat, fetaost og eggemasse, men her kan en bruke det en selv liker. Jeg kjøpte ferdig paideig, og stakk ut små rundinger til minipaiene. Disse deigene la jeg så i et muffinsbrett, og så fylte jeg paiene. Til 16 minipaier brukte jeg:

• 1 pakke paideig
• 3 egg
• 3 ss rømme
• ca 1 lite glass fetaost
• 6 soltørkete tomater
• salt og pepper

Bland sammen egg og rømme. Tøm ca 2 ss eggemasse i hver muffinsform. Tilsett noen biter ost og tomat i hver pai. Stek på 200 grader i ca 10 minutter.

Read Full Post »

Tortillalefser med ridderost og skinke.

Tortilla med ridderost og skinke

Slike tortillalefser kan en fylle med mye forskjellig, men jeg liker kombinasjonen av den karakteristiske ridderostsmaken sammen med ruccolasalat og spekeskinke. Ruccola har en nøtteaktig smak, og egner seg godt til varmebehandling.

Legg en tortillalefse på en fjøl. Dekk dem med ridderost, legg på ruccolasalat og legg på et lag med spekeskinke til slutt. Legg på en tortillalefse til. Del lefsene i trekanter (seks «triangler») og stek de i ovnen på ca 200 grader til de er gylne.

Read Full Post »

Tomat/mozarella-stick

Tomat- og mozarellastick

Dette er en av de enkleste tapasrettene jeg vet om, men den er så vanvittig god! Tomat/mozarella/basilikum – en fantastisk kombinasjon!

Du trenger mozarellakuler, cherrytomater og en basilikumplante. I tillegg trenger du coctailpinner, dersom du vil lage sticks og ikke en stor salat. På en coctailpinne trer du en tomat, et basilikumblad og en ostekule. That´s it!

Read Full Post »

Lefserull med skinke

Lefserull med spekeskinke

Disse lefserullene er veldig enkle og lage, og kan fylles med forskjellige ting. Jeg er mest glad i denne varianten; med spekeskinke og rømme.

Smør rømme utover store potetlefser. Legg spekeskinke utover, og strø over med finhakket gressløk. Rull lefsene sammen, og skjær de i to. Skjær hver av bitene på skrå, slik at bitene kan stå på den flate enden.

Read Full Post »

Bruschetta med tomatsalsa

 

Bruschetta lages av baguett eller annet lyst brød, som ristes varme med god olivenolje på. Jeg liker best å riste brødbitene i ovnen, for da blir de like godt stekt alle sammen.

 

Skjær en baguett i skiver på skrå. Ca en cm brede. Pensle dem med olivenolje, og stek dem på brett i ovnen i ca fem minutter på hver side. Avkjøl på rist.

Tomatsalsa med eple er veldig godt på bruschetta. Både bruschettaen og salsaen kan lages god tid i forveien, men selve anretningen bør skje rett før servering.

Read Full Post »

Bruschetta med laks og dillsaus.

Bruschetta med laks og dillsaus

Bruschetta lages av baguett eller annet lyst brød, som ristes varme med god olivenolje på. Jeg liker best å riste brødbitene i ovnen, for da blir de like godt stekt alle sammen.

Skjær en baguett i skiver på skrå. Ca en cm brede. Pensle dem med olivenolje, og stek dem på brett i ovnen i ca fem minutter på hver side. Avkjøl på rist.

Bland 2 dl kesam med 2-3 ss finhakket dill. Ha i litt sitronsaft og smak til med salt og pepper.

Legg en skje dillsaus på bruschettaen, og topp den med 1 ss grovhakket røkelaks.

Read Full Post »

Tapas!

Tapas!

Å invitere gode venner på god mat en fredag kveld er noe jeg liker. Og siden jeg er hjemme om dagen (Knotten er jo fortsatt liten), så hadde jeg tid til å lage tapasretter denne gangen. Jeg skal legge ut oppskrift på rettene etterhvert, men her kommer en oversikt over det som stod på bordet i går kveld:

• bruschetta med laks og dillkrem
• bruschetta med tomatsalsa
• lefserull med spekeskinke
• tomat/mozarella-stick
• foccacia
• tortilla med ridderost og skinke
• minipai
• båtpoteter
• kjøttboller i tomatsaus
• bakt chili med bacon og smøreost

Read Full Post »

Laks med pestosaus

Laks med pestosaus og poteter!

Jeg innrømmer det. Fiskesaus er jeg ikke så veldig god på. Egentlig ikke saus, sånn generelt. Det blir ofte poseløsning, altså. Sorry, Helstrøm! Men i dag hadde jeg bestemt meg for å prøve lage en saus som ikke krevde kraft, koking eller mye dill-dall. Og da ble det altså en meget enkel kombinasjon; pesto og rømme!

Krydre laksen med salt og pepper. Stek laksebitene i en ildfast form med litt olje/smør i stekeovn på 200 grader i ca 10-12 minutter.

Rør sammen 2 ss rømme og 1 ts pesto (til to personer). Legg en klatt pestosaus oppå laksestykket og…..Bob´s your uncle!

Read Full Post »