Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for februar, 2013

Kjøttboller - må finnes på tapasbordet!

Kjøttboller – må finnes på tapasbordet!

Kjøttboller finnes jo i utallige varianter. Jeg liker at det smaker litt av kjøttbollene. De trenger nødvendigvis ikke være så sterke, men de må smake. Kjøttbollene stekes i ovn – da kan jeg nemlig gjøre de klare på forhånd. Sausen er kjempeenkel, og lages i full fart. Kjøttbollene kan stå i sausen i flere timer, dersom de skal inngå på et tapasbord, eller de kan serveres med pasta som egen hovedrett.

Til ca 40 kjøttboller bruker jeg:

  • 400 gr karbonadedeig
  • 1 ts salt
  • 1 ts chilipulver
  • 1 egg
  • 2 ss brødrasp (griljermel funker også)
  • 1 ts pepper
  • 1 ts knust spisskummen eller -pulver

Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Form små kjøttboller, og sett dem på et stekebrett. Stek på ca 200 grader i 10 minutter.

Tomatsaus:

  • 1 boks hermetiske tomater
  • 1/2 løk
  • 1 fedd hvitløk
  • 1 ss olje

Fres finhakket løk og hvitløk i olje. Tilsett tomatene og rør rundt. La dette koke opp.

Tilsett de ferdigstekte kjøttbollene i sausen.

Advertisements

Read Full Post »

Bakt chili med ost og bacon.

Bakt chili med Philadelfiaost og bacon.

Bakt chili med Philadelfiaost og bacon.

Denne oppskriften fant jeg i et blad hos legen (!), og jeg tenkte at den måtte jeg teste ut. Selv er jeg skikkelig pyse når det kommer til sterke smaker, men jeg prøvde en bit av disse chiliene, og det var ikke så sinnsykt sterkt som jeg hadde trodd!

Del chiliene i to og skjær den på langs. Prøv å ikke skjær dem helt over, slik at de kan lukke seg igjen. Skrap ut frø og det hvite inni chiliene, og fyll dem med Philadephiaost. Snurr en skive bacon rundt hver chilibit, og legg dem i en ildfast form. Bak i ovn på 200 grader i 15 minutter. Rigle over litt balsamikosirup og server!

Read Full Post »

Minipai

Minipai

Minipai

Disse paiene var veldig enkle og lage. Jeg fylte de med soltørket tomat, fetaost og eggemasse, men her kan en bruke det en selv liker. Jeg kjøpte ferdig paideig, og stakk ut små rundinger til minipaiene. Disse deigene la jeg så i et muffinsbrett, og så fylte jeg paiene. Til 16 minipaier brukte jeg:

  • 1 pakke paideig
  • 3 egg
  • 3 ss rømme
  • ca 1 lite glass fetaost
  • 6 soltørkete tomater
  • salt og pepper

Bland sammen egg og rømme. Tøm ca 2 ss eggemasse i hver muffinsform. Tilsett noen biter ost og tomat i hver pai. Stek på 200 grader i ca 10 minutter.

Read Full Post »

Tortilla med ridderost og skinke

Tortilla med ridderost og skinke

Slike tortillalefser kan en fylle med mye forskjellig, men jeg liker kombinasjonen av den karakteristiske ridderostsmaken sammen med ruccolasalat og spekeskinke. Ruccola har en nøtteaktig smak, og egner seg godt til varmebehandling.

Legg en tortillalefse på en fjøl. Dekk dem med ridderost, legg på ruccolasalat og legg på et lag med spekeskinke til slutt. Legg på en tortillalefse til. Del lefsene i trekanter (seks «triangler») og stek de i ovnen på ca 200 grader til de er gylne.

Read Full Post »

Tomat/mozarella-stick

Tomat- og mozarellastick

Tomat- og mozarellastick

Dette er en av de enkleste tapasrettene jeg vet om, men den er så vanvittig god! Tomat/mozarella/basilikum – en fantastisk kombinasjon!

Du trenger mozarellakuler, cherrytomater og en basilikumplante. I tillegg trenger du coctailpinner, dersom du vil lage sticks og ikke en stor salat. På en coctailpinne trer du en tomat, et basilikumblad og en ostekule. That´s it!

Read Full Post »

Lefserull med skinke

Lefserull med spekeskinke

Lefserull med spekeskinke

Disse lefserullene er veldig enkle og lage, og kan fylles med forskjellige ting. Jeg er mest glad i denne varianten; med spekeskinke og rømme.

Smør rømme utover store potetlefser. Legg spekeskinke utover, og strø over med finhakket gressløk. Rull lefsene sammen, og skjær de i to. Skjær hver av bitene på skrå, slik at bitene kan stå på den flate enden.

Read Full Post »

Bruschetta med tomatsalsa

 

DSC_0002

Bruschetta lages av baguett eller annet lyst brød, som ristes varme med god olivenolje på. Jeg liker best å riste brødbitene i ovnen, for da blir de like godt stekt alle sammen.

 

Skjær en baguett i skiver på skrå. Ca en cm brede. Pensle dem med olivenolje, og stek dem på brett i ovnen i ca fem minutter på hver side. Avkjøl på rist.

Tomatsalsa med eple er veldig godt på bruschetta. Både bruschettaen og salsaen kan lages god tid i forveien, men selve anretningen bør skje rett før servering.

Read Full Post »

Older Posts »