Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for august, 2014

Toves grove brød

Grovbrød med nøtter

Jeg jobber sammen med en gjeng herlige damer. (Joda, det er noen menn, også!) Og en av disse damene er Tove. Tove er ei sånn dame som man blir glad i med en gang. Liten som stor. Alle elsker Tove. I tillegg har Tove sitt eget signaturbrød, som jeg har fått oppskrift på. Brødene er grove, skal ikke forheve, og holder seg flere dager. Oppskriften holder til to brød.

  • 1 pose grovbakst
  • 1 pose tørrgjær
  • 1,5 dl havregryn
  • 1, 5 dl solsikkekjerner
  • 2 dl linfrø
  • 1 liten boks valnøtter
  • 1 ss salt
  • 11 dl lunka vann

Rør alt sammen. Deigen blir klissete! Hell deigen over i to former kledt med bakepapir. Sett inn i ovnen på 50 grader i en halv time. Skru så ovnen opp til 200 grader og stek en time til. Avkjøl på rist. Oppbevar brødet i et kjøkkenhåndkle.

Read Full Post »

Hjemmelaget tacokrydder

tacokrydder - hjemmelaget

tacokrydder – hjemmelaget

Fredag er jo tacodagen! Av en eller annen grunn har denne mexicanske maten inntatt norske stuer og kjøkken og blitt en del av hverdagskosen. Og det finnes mange varianter å få kjøpt. Men i dag ville jeg lage mitt eget krydder. Uten e-stoffer og annet grums. Bare rene krydderier. Porsjonen her holder til flere middager, så det er bare å finne frem en tett liten boks, så har du krydder for flere uker!

  • 2 ss chilipulver
  • 2 ts tørket oregano
  • 2 ss spisskummen
  • 2 ss paprikapulver
  • 2 ts hvitløkspulver
  • 1,5 ss salt
  • 1 ts cayennepepper

Read Full Post »

Suppe med potet og purre

Suppe med potet og purre

I dag ble det suppe til middag. Oppskriften holdt til to voksne, en ungdom, to tiåringer og en toråing. Og da forsynte nesten alle seg flere ganger!

1 liten purreløk
5 store poteter
2 fedd hvitløk
1 liter vann
1 terning med hønsebuljong
3 dl matfløte
2 ss yogurt naturell
1 ts timian
salt og pepper
litt smør
1 pakke bacon

Skjær purreløken i skiver. Del hvitløken i biter. Fres dette i litt smør til løken blir blank. Skrell potetene, og skjær dem i terninger. Ha buljong, vann og poteter i kaserollen, og kok til potetene er møre. I mellomtiden kan du sprøsteke baconbitene.

Bruk en stavmikser og mos alt sammen. Ha i fløte, timian og yogurt. La det koke opp på nytt. Smak til med salt og pepper. Server suppa med baconbiter og evt godt brød.  

Read Full Post »

Laks med grønnsaker og sitron

Laks med grønnsaker og sitron

Jeg kjøpte kokeboken til Trine Sandberg her for litt siden. Og den må jeg anbefale til alle dere som er glade i mat. Men som kanskje ikke vil prøve dere på de aller vanskeligste oppskrifter. For Trine har samlet mye bra i boka si. Både middagsretter, bakverk og kaker. I går prøvde vi denne lakseretten. Og den ble tiljublet i stua. «Mamma, dette må du lage flere ganger!». Joda, jeg skal nok det.

Til fire personer:

  • 4 porsjonsstykker med laks
  • 3 gulrøtter
  • 1 rødløk i båter
  • 1 rød paprika
  • 1 stor vårløk
  • 2 fedd hvitløk
  • 1 bit sellerirot
  • 2 dl vann
  • 2 ss fiskekraft (evt en terning)
  • 2 dl matfløte
  • 2 ss creme fraiche
  • skallet og saften fra 1/2 sitron
  • 2 ss smør
  • salt og pepper
  • poteter

Skjær gulrot, paprika, vårløk og løk i passende biter. Fres disse i litt smør til løken blir blank. Tilsett vann og kraft, og la grønnsakene koke til de blir møre. (Ca 15 minutter).

I mens steker du laksen i smør på begge sider. Krydre med litt salt og pepper.

Ha creme fraiche, matfløte og sitron i panna med grønnsakene. Kok til det tykner litt. Smak til med salt og pepper.

Server laksen og grønnsakene med poteter.

Read Full Post »

Innbakt svinefilét.

Innbakt svinefilét.

Søndagsmiddagen denne gangen ble indrefilét av svin. Og da mellomstemann fikk se at kjøttet var pakket inn i butterdeig, utbrøt han «mamma, det ser jo ut som wienerbrød!». Heldigvis smakte det ikke akkurat som wienerbrød. Innbakt svin fikk tommel opp av alle sammen, og blir nok laget igjen.

Til fire personer brukte jeg:

  • 4 plater butterdeig
  • 1 svinefilét på ca 400 gram
  • 4 soltørkede tomater
  • 4 ss kremost urter
  • 4 ss revet parmesan
  • litt tørket rosmarin
  • 1 egg

Del svinefiléten i fire biter. Brun de i smør på alle sidene. Kjevle ut butterdeigplatene. Prikk de med en gaffel og smør de med kremost. Strø over parmesan og soltørkete tomater, og legg kjøttbiten på. Pensle egg på alle kantene av deigen, og pakk den rundt kjøttet. Finn frem en stekeplate og bakepapir. Legg pakken med bretten ned, og prikk en ekstra gang med en gaffel (så slipper dampen ut og pakken blir ikke så blaut). Pensle litt egg på toppen. Stek på 200 grader i ca 20 minutter.

Server med fløtegratinerte poteter/ris og grønn salat.

Read Full Post »

Grove scones på 1-2-3

Grove scones på 1-2-3

I dag igjen. Ikke noe brød. Så da ble det scones. Og det er jo ikke noe hokus pokus, akkurat. Mel, melk, litt smelta smør, bakepulver og salt. Bland sammen. Form til små boller. Stek. Ferdig! Bare husk å skru på ovnen før du begynner, så slipper du å vente på at den skal bli varm…

Oppskrifta holder til ca 10 scones:

  • 5 dl mel (jeg brukte 3 dl sammalt og 2 dl hvete)
  • 2 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 2 dl melk
  • 2 ss smelta smør

Rør sammen alt i en bolle. Elt deigen litt på en melete benk. Form til en tykk pølse. Skjær skiver av pølsa, og legg disse på et bakebrett. (Husk bakepapir). Stek på 220 grader i ca 10-12 minutter.

Read Full Post »

Gravemaskinkake!

Gravemaskinkake!

Så ble det gravemaskinkake på Knotten. Det måtte nesten bli sånn. Han er så oppslukt av gravemaskiner, truck og traktor. Så mor måtte prøve. Og det gikk nokså greit! Faktisk! Dette er første gangen jeg lager marshmellowsfondant, men det blir nok ikke siste. Litt klissete midt i prosessen, men sluttresultatet ble en lettformelig masse, som passet utmerket til å pynte en sjokoladekake. Så her kommer oppskrift på kaka, så skal jeg legge inn oppskrift på fondanten senere. Oppskriften er til en liten langpanne, og det holdt til en fin-fin gravemaskin.

Prøv, da vel!

Sjokoladekake:

 

 

  • 200 gr smeltet smør
  • 2,5 dl melk
  • 3 egg
  • 6 dl hvetemel
  • 3 ss kakao
  • 2 dl sukker
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt

Smørkrem:

  • 100 gr mykt smør
  • 250 gr melis
  • 2 ss kakao
  • 1 ss vaniljesukker
  • 2 ss kaffe

Smelt smør, og bland sammen smør, melk og egg. Rør inn alt det tørre. Rør godt, så slipper du melklumper i kaka.

Dette skal altså bli en gravemaskinHa røra i en form kledt medbakepapir, og stek på 200 grader i ca 30 minutter. Avkjøl kaka godt, før du begynner å skjære ut formene. (Dersom du ikke vil lage en figur, kan du bare ha den som den er).

 

.Lag smørkrem: pisk mykt smør sammen med melis, kaffe, kakao og vaniljesukker. Bruk en håndmikser. La kremen bli luftig.

Smør bitene med smørkrem, og kjevle ut fondanten. Husk å lage fondanten større enn bitene du skal kle, så kan du heller skjære av det overflødige etterpå.

Read Full Post »

Older Posts »