Pulled chicken med coleslaw

Jeg har smakt pulled pork ett par ganger, og jeg må si at jeg er veldig glad i smaken av barbequesaus og mørt kjøtt. I dag lagde jeg pulled chicken, og jeg ble definitivt ikke skuffet. Kyllingen tok ca 1,5 time og lage, men den «lagde seg selv» i stekeovnen. Jeg kjøpte saus på butikken, men internett har sikkert en oppskrift dersom du vil lage din egen.

Til kyllingen hadde vi coleslaw og grove hamburgerbrød. (Jeg brukte min egen oppskrift, og byttet ut litt av hvetemelet med sammalt hvete. I tillegg tilsatte jeg en ss med tørket oregano). En kan også servere med båtpoteter, salat eller annet tilbehør en har lyst på.

Til fire personer:

• 2 kyllingsbryst
• ca 1 dl bbq-saus
• 1/2 liten hodekål
• 1 grønt eple
• 1 stor gulrot
• 1 ss majones
• 2 ss kesam
• 1 ts salt
• 1 ts sukker

Legg kyllingen i en ildfast form. Smør inn med halvparten av bbq-sausen, og stek på 180 grader i ca 1,5 time. Ta kyllingen ut, og del den i småbiter med to gafler. Vend den inn i resten av sausen og sett den varmt til den skal severes.

Finsnitt kål, gulrot og eple. Bland med salt. La dette stå i ca 15 minutter. Bland sammen majones og kesam. Vend alt sammen i en bolle, og smak til med sukker.

 

Reklame

Read Full Post »

Bløtkake

Bløtkake med jordbær

I dag feiret vi Mannen med bart og svigerfar, som begge hadde bursdag i uka som var. Mannen med bart ønsket seg bløtkake, så Knotten og jeg lagde kake med jordbær til bursdagsbarna.

Jeg brukte vaniljekrem og jordbærsyltetøy i kaka, men her kan man variere med det man liker; bringebær, banan, nøtter, sjokolade, romkrem. Mulighetene er mange. Jeg liker også å dynke kakebunnen slik at den ikke blir så tørr. Til det brukte jeg melk og fruktsaft denne gangen.

Kakebunn:

• 5 egg
• 150 gr sukker
• 30 gr potetmel
• 130 gr hvetemel
• 1 ts bakepulver

Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn mel og bakepulver med lette bevegelser. Pass på at du ikke slår all lufta ut av deigen, ellers kan kakebunnen bli nokså tung. Ha røra i ei smurt rund form, og stek på 175 grader i ca 30 minutter.

Fyll:

• 1 dl melk og saft fra en boks med hermetisk frukt (til dynking)
• 5 dl kremfløte
• 2 ss sukker
• 2 dl hjemmelaget jordbærsyltetøy
• 2 dl vaniljekrem
• 1 kurv med friske jordbær

Pisk fløten og sukker til krem. Del kakebunnen i tre, og dynk den nederste med litt melk. Bland sammen litt av kremen med vaniljekrem og ha dette over den nederste delen av kaka. Legg så på midtdelen, og dynk med fruktsaft. (Husk å spare litt saft til den øverste delen). Bland litt av kremen med syltetøy, og legge dette på kaka. Legg så den øverste delen oppå, dynk den og smør kaka med et lag krem. Bruk en sprøytepose til å lage mønster av krem langs kanten på kaka. Skjær jordbærene i passe biter og fordel dem over kaka.

Read Full Post »

Nanbrød

Mannen med bart er stor fan av indisk mat. Men, som nevnt tidligere; jeg er veldig pysete når det kommer til sterk mat. Men akkurat indisk kan jeg ha, for da kan jeg døyve litt med nanbrød.

I dag hadde jeg glemt å kjøpe nanbrød, så da måtte jeg prøve å lage selv. Og det skal jeg fortsette med! De ble kjempegode, og var ikke vanskeligere å lage enn en pizzabunn. Jeg stekte mine på takke, men de kan stekes på høy varme i stekeovn.

Til åtte brød:

• ca 500 gr hvetemel
• 1 ts salt
• 2 ts tørrgjær
• 1 ss sukker
• 1,5 ts bakepulver
• 1 egg
• 3 dl skummet kulturmelk (evt yogurt naturell)
• 4 ss nøytral olje eller smeltet smør

Rør sammen alt det tørre. Rør egg, melk og olje sammen, og ha dette i bakebollen. Kna til det blir en passelig deig. (Konsistensen skal være som en vanlig rundstykkedeig). Hev til dobbel størrelse – ca en time.

Ha deigen på benken og del i åtte emner. Trill emnene til boller, og kjevle dem tynne. De skal være ca 0,5 cm tykke, for de hever nokså mye når de steker.

Stek på takke på høy varme til de får litt farge. Avkjøl på rist. Oppbevar nanbrødene i et fuktig kjøkkenhåndkle til de skal spises. Frys ned de som evt. blir til overs.

Read Full Post »

Enkle knekkebrød

Hjemmelagde knekkebrød! Det er godt, det! Disse er ikke vanskelige å få til, de inneholder ikke så mye rart, og du kan selvsagt variere hvilke frø du vil ha oppi. Trikset er å kjevle deigen tynn nok. Jeg bruker bakepapir over og under deigen, og så kjevler jeg rett på benken. Når deigen er tynn nok, drar jeg det øverste papiret av, før jeg legger den over på et bakebrett.

Til 40 knekkebrød:

• 3 dl sammalt rug, grov
• 1 dl sammalt hvete, grov
• 2 dl havregryn
• 1 dl linfrø
• 2 dl solsikkefrø
• 1 dl sesamfrø
• ca 5 dl vann
• 1 ts salt

Rør sammen alt det tørre. Ha i vannet. Deigen skal være en tykk grøt, men ikke flytende.

Fordel deigen på to bakepapir. Legg et papirark over, og kjevle deigen tynn. Dra det øverste arket av, og legg deigen på et bakebrett. Stek på varmluft, 175 grader, i ca 40 minutter.

Sett begge brettene inn i ovnen samtidig. Etter ca ti minutter kan du ta de ut og skjære deigen opp i passende biter. Så steker du resten av tiden. Bytt plass på brettene hvert tiende minutt.

Steketiden kan variere, så ta en sjekk slik at ikke knekkebrødene blir brente.

Dersom de fortsatt er seige når du tar de av papiret, kan du bare legge de på rist og steke de noen minutter til.

Read Full Post »