Dagene (og ukene) flyr, og i dag er det første søndag i advent! Adventstida er ei herlig tid. Jeg prøver å få bakt og laget alle de tingene jeg vet resten av familien liker. Og i dag ble det karamelliserte mandler. De to eldste guttene elsker disse. Jeg har ikke prøvd å lage de før, men det var nokså enkelt. Neste gang skal jeg vente et halvt minutt til, slik at mandlene ikke blir fullt så hvite, men litt mer gyldne på farge. Men smaken ble knall!
- 400 gr mandler
- 200 gr sukker
- 0,5 dl vann
- 1 ts vaniljesukker
- 0,5 ts kanel
Bland sukker, krydder og vann i en kjele. Jeg brukte ei jerngryte for den har tykk bunn. Rør rundt med en tresleiv, og la det koke ett par-tre minutter. Vannet skal fordampe noe.
Ha så oppi mandlene og rør hele tiden. Sukkermassen vil nå krystallisere seg og legge seg rundt mandlene. Rør rundt til sukkeret igjen begynner å smelte. (Hvis du ønsker å lage vanlige, brente mandler, lar du alt sukkeret smelte igjen og får en mørkere farge). Hell massen på et stekebrett med bakepapir og la det avkjøle helt. Legg på glass eller i små poser.
martesmatogslikt 