Pizza parma – med spekeskinke og ruccola

Pizza parma

Pizza parma er en variant med spekeskinke, ruccola og mozarella. Og svært tynn bunn. Som de italienske pizzaene skal ha. Jeg bruker tippo-mel til denne typen pizza. Det er finmalt hvetemel, spesielt laget for pizzabunner. Jeg velger også å steke pizzaen med litt skinke på, og så ha på resten etter at den er ferdig stekt. Dette er en smakssak.

Deig:

• 3 dl vann
• 25 gr gjær
• ca 500 gr mel
• 3 ss olivenolje
• 1 ts salt

Rør ut gjær i lunkent vann. Bland deigen godt sammen, gjerne i en kjøkkenmaskin. Hev til dobbel størrelse

Tomatsaus:

• 1 boks hakkede, hermetiske tomater
• 1 fedd hvitløk
• 2 ss oregano
• 1 ss sukker
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper
• 1 ss olje

Fres hvitløk i olje. Tilsett tomater, sukker og oregano. La sausen koke ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper.

Garnityr:

• 1 mozarellaost
• spekeskinke
• ruccolasalat
• revet parmesan
• pinjekjerner
• grovhakket, fersk, basilikum
• olivenolje

Sett ovnen på 200 grader, og sett en stekebrett inn i ovnen. Kjevle deigen så flat du kan. Ta ut det varme stekebrettet, og legg deigen oppå. Legg på tomatsaus, mozarella og halvparten av spekeskinken. Stek i ca 15 minutter i ovnen. Ta ut pizzaen, og legg på resten av skinken, ruccolasalat, pinjekjerner, parmesan og basilikum. Ringle over litt god olje.

Reklame