Mannen med bart har hatt bursdag denne måneden. Og siden han er så glad i gjærbakst, ble det bringebærsnurrer til festen. Disse kan du fylle med det du vil, bare pass på at fyllet ikke er for tyntflytende. Da vil snurrene åpne seg under steking.
Til ca 24 snurrer:
600 gr hvetemel
1/2 ts salt
100 gr sukker
1 pk gjær
1 egg
3,5 dl melk
100 gr smør
Bringebæsyltetøy og melisglasur.
Smelt smøret. Tilsett melk, og la væsken få fingertemperatur. Rør ut gjæren i væsken. Rør sammen alt det tørre, og tilsett væsken og egget. Kjør i kjøkkenmaskin i noen minutter. Hev til dobbel størrelse (ca 30-40 minutter).
Kjevle deigen til en stor firkant. Den bør være litt avlang. Smør bringebærsyltetøy på halve deigen. Brett resten over, slik at du har en avlang leiv. Skjær i «striper». Tvinn disse stripene litt, og legg dem på stekebrettet. Etterhev i ca 20 minutter.
Stek på 200 grader i ca 15 minutter. Avkjøl på rist. Pynt med melisglasur.
martesmatogslikt 