Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Posts Tagged ‘jordbær’

Bløtkake med jordbær

Bløtkake med jordbær

I dag feiret vi Mannen med bart og svigerfar, som begge hadde bursdag i uka som var. Mannen med bart ønsket seg bløtkake, så Knotten og jeg lagde kake med jordbær til bursdagsbarna.

Jeg brukte vaniljekrem og jordbærsyltetøy i kaka, men her kan man variere med det man liker; bringebær, banan, nøtter, sjokolade, romkrem. Mulighetene er mange. Jeg liker også å dynke kakebunnen slik at den ikke blir så tørr. Til det brukte jeg melk og fruktsaft denne gangen.

Kakebunn:

  • 5 egg
  • 150 gr sukker
  • 30 gr potetmel
  • 130 gr hvetemel
  • 1 ts bakepulver

Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn mel og bakepulver med lette bevegelser. Pass på at du ikke slår all lufta ut av deigen, ellers kan kakebunnen bli nokså tung. Ha røra i ei smurt rund form, og stek på 175 grader i ca 30 minutter.

Fyll:

  • 1 dl melk og saft fra en boks med hermetisk frukt (til dynking)
  • 5 dl kremfløte
  • 2 ss sukker
  • 2 dl hjemmelaget jordbærsyltetøy
  • 2 dl vaniljekrem
  • 1 kurv med friske jordbær

Pisk fløten og sukker til krem. Del kakebunnen i tre, og dynk den nederste med litt melk. Bland sammen litt av kremen med vaniljekrem og ha dette over den nederste delen av kaka. Legg så på midtdelen, og dynk med fruktsaft. (Husk å spare litt saft til den øverste delen). Bland litt av kremen med syltetøy, og legge dette på kaka. Legg så den øverste delen oppå, dynk den og smør kaka med et lag krem. Bruk en sprøytepose til å lage mønster av krem langs kanten på kaka. Skjær jordbærene i passe biter og fordel dem over kaka.

Reklamer

Read Full Post »

Pai med jordbær og kesam

Pai med jordbær og kesam

Jordbærene i Norge er mye bedre enn de utelandske. Mange mener det er fordi de får mere sol over lengre tid. Jeg vet ikke. Bedre er de, i alle fall. Denne paien med vaniljekesam er ikke direkte mager, men den er ikke så aller verst når det gjelder fettinnhold. Paideigen stekes og resten legges på når paiskallet er kaldt.

Deig:

  • 200 gr smør i terninger
  • 300 gr hvetemel
  • 30 gr brunt sukker
  • 70 gr sukker
  • 1 egg

Bland alt unntatt egget i en bolle, og smuldre det sammen med fingrene. Tilsett egget til slutt. Deigen skal nå være fast, men ikke alt for klissete. Tilsett mere mel dersom den klistrer seg. Legg deigen i plastfolie i kjøleskapet noen timer. (Den kan også fryses). Stek deigen på 200 grader i ca 25-30 minutter.

Legg på en boks med vaniljekesam og en halv kurd rensete jordbær. Strø gjerne litt melis over.

Read Full Post »

image

Juni har kommet. Sommeren er her! Dager med sol, varme og glade barn. Og – ikke minst – glade voksne! På dager som dette vil en bare sitte ute og nyte. Men mat må man jo ha. Heldigvis finnes det jordbær. Riktignok ikke norske enda, men disse belgiske er ikke så verst! Marinert i lime og med en nydelig, søt mascarponekrem blir de nydelig bærene enda bedre. Fulle av smak og sødme. Dette er ikke noe jeg har funnet på selv; det finnes mange lignende oppskrifter der ute. Men dette er min variant.

Denne desserten er nokså mektig, så oppskriften holder til fire personer.

Limemarinerte jordbær:

  • 1 kurv bær, renset og skåret i biter
  • skallet av 1 lime
  • 4 ss sukker

Bland limeskall med sukker, og vend dette i bærene. La bærene stå i kjøleskap i ett par timer.

Mascarponekrem:

  • 1 dl fløte
  • 1 ss honning
  • 1 ts sukker
  • 4 ss mascarpone
  • 2 ss limesaft
  • frøene av 1/2 vaniljestang

Pisk fløte sammen med sukker og honning. Tilsett mascarpone, vanilje og lime og pisk til du får en luftig krem. Sett kremen kaldt til den skal brukes.

Legg bærene i en skål, og ha på en skje/kule mascarponekrem. Nam!

Read Full Post »

Nydelig dessert med jordbær og hvit sjokolade!

Nydelig dessert med jordbær og hvit sjokolade!

Denne desserten fant jeg på Trines matblogg. Og den var helt fantastisk god! Jeg lagde kakesmulene og kremen noen timer i forveien, og dermed tok det bare noen minutter å lage selve desserten! Oppskriften holder til to porsjoner.

Krumble:

  • 30 gr mykt smør
  • 30 gr brunt sukker
  • 20 gr havregryn
  • 30 gr hvetemel

Rør sammen alle ingrediensene til en smuldrete deig. Legg smulene på et bakepapir og stek i ovnen på 175 grader til de får en gylden farge. Ca 15 minutter. Avkjøl.

Sjokoladekrem:

  • 75 gr hvit sjokolade
  • 3 ss matyougurt

Smelt sjokoladen i vannbad. Avkjøl den varme sjokoladen litt, og tilsett yogurten. Kremen skal være litt tykk. Sett lokk på (folie) og la kremen stå i kjøleskap til du skal bruke den.

Legg brødsmulene i bunnen av et glass. Ha i sjokoladekrem og topp med jordbær og mynte.

Read Full Post »

Årets produksjon – klar for fryseren!

Endelig fikk jeg somla meg til å kjøpe inn jordbær. Og det var etter at jeg leste i avisa at «bærtoppen er nådd». Å lage syltetøy er noe som hører sommeren til. Og siden jeg er en slumper av rang, vet jeg ikke nøyaktig hvor mye sukker jeg bruker på ett kilo jordbær. Men jeg sverger i alle fall til Jam frysepulver. Rørt syltetøy blir alltid best. Synes vi. Og med en medhjelper på kjøkkenet går alt mye bedre!

  • 1 kg jordbær
  • 1/2 pose frysepulver

    Min perfekte kjøkkenassistent!

  • ca 250 gr sukker
Så da bør vinteren være reddet. I alle fall når det gjelder syltetøylageret!

Read Full Post »

Kaken kan serveres med ekstra bær ved siden av.

Dagens grilløkt ble avsluttet med dessert. Skikkelig dessert. «Mamma, denne hadde kosta mye på resteurant», uttalte eldstemann. Og det har han kanskje rett i?

Desserten er i alle fall veldig enkel å lage:

Skjær opp butterdeigsplater i den størrelsen du liker. (Jeg deler hver plate i tre -da blir det et passende stykke, synes jeg.)

Stek platene og avkjøl de etterpå. Del kakene i to, og fyll de med vaniljekrem og de bærene du måtte ha. Det kan være greit å skjære opp de største bærene, men så er det bare å montere i vei; butterdeig, vaniljekrem, bær og så butterdeig som topp. Pynt med litt melisdryss.

Read Full Post »

Smuuuud

Sommersmoothie

I fjor sommer husket jeg å fryse ned friske bær. Bringebær, blåbær og jordbær. Og nå kom jeg på å bruke de. Jaja. Da har det gått nesten ett år. Men minsten ville ha «smudi», som han sier. Så da lagde vi det.

Min smoothie er nok litt søtere enn de vanlige, men jeg synes de fort kan bli litt sure. Så derfor hiver jeg oppi litt melis og vaniljeyogurt.

Til tre, passelig store smoothie brukte jeg:

  • 1/2 banan
  • 1 kopp frosne jordbær
  • 1/2 kopp frosne blåbær
  • 1/2 kopp melk
  • 1/2 kopp vaniljeyogurt
  • 1/4 kopp appelsinjus
  • 2 ss melis
Smuuuuuuud.

Read Full Post »