Foccacia er noe av det beste brødet jeg vet om. Og særlig som tilbehør til en god salat. Denne foccaciaen er med frisk basilikum og soltørkede tomater, men en kan egentlig bruke det tilbehøret en vil.
Oppskriften gir to små eller en stor (langpanne) foccacia:
- ca 750 gr mel
- 1 pk gjær
- 5 dl vann
- 1 ts salt
- 1/2 ts sukker
- 4 ss olivenolje
Elt sammen deigen til den blir litt klissete, tilpass melet etterhvert. Heves til dobbel størrelse.
Ha deigen over i langpanne, og legg på det du måtte ønske av tilbehør. La focaciaen etterheve ca 30 minutter.
Ringle over litt olivenolje, og strø over havsalt.
Stekes på 225 grader i ca 15-20 minutter.
Dersom det er noe igjen kan restene fint fryses!
Stek platene og avkjøl de etterpå. Del kakene i to, og fyll de med vaniljekrem og de bærene du måtte ha. Det kan være greit å skjære opp de største bærene, men så er det bare å montere i vei; butterdeig, vaniljekrem, bær og så butterdeig som topp. Pynt med litt melisdryss.
martesmatogslikt 