Sveler

Som jeg har nevnt tidligere, fikk jeg altså steketakke til jul. Derfor måtte jeg prøve å lage sveler. Sånne litt tjukke «lapper» som vel egentlig kommer fra møretraktene, men som har blitt vanlig mange steder. Særlig på ferger er disse svelene å få kjøpt. Jeg lagde en liten porsjon, men det ble likevel nok til fire sultne her hjemme. Og med steketakke var de jo ferdige på 1-2-3!

• 2 egg
• 1 dl sukker
• 1/2 ts natron
• 1/2 ts hornsalt
• 5 dl kulturmelk
• 5 dl hvetemel
• 40 gr smelta smør

Rør sammen egg, natron, sukker og hornsalt. Tilsett melk. Rør så inn melet før du til slutt har i smøret. La røra svelle noen minutter før du steker svelene.

Servér med brunost, syltetøy og rømme.

Reklame

Read Full Post »

Pasta med skinke og grønnsaker.

Her i huset er pasta ofte på menyen. Både tørket og fersk. (Joda, jeg har prøvd å lage min egen, men det har jeg ikke alltid tid til). Denne oppskriften med skinke og grønnsaker kan du variere som du vil. Jeg bruker gulrot og erter, for det gir fine farger. Og så bruker jeg tagliatelle. Men bruk gjerne pastaskruer, fusilli eller andre varianter.

Til fire personer:

• 500 gr fersk pasta
• 200 gr skinke i små biter
• ca 100 gr frosne erter
• 2 gulrøtter i små terninger
• 1 dl lett matfløte
• 1 ss god pesto
• 50 gr revet ost
• salt og pepper

Kok opp pastaen. Ha i grønnsakene når det gjenstår ca fire minutter av koketiden. Sil av vannet. Bland pesto med fløte, og ha dette over pastaen sammen med skinken. La alt koke opp, før du skrur av plata og tilsetter ost. Smak til med salt og pepper.

 

Read Full Post »

Ytrefilet av svin med kremost og parmaskinke.

Søndag og snøvær innbyr til god middag. Og siden det nå er et nytt år, med nye muligheter, prøvde jeg meg frem med svin, kremost og parmaskinke. Jeg hadde kjøpt ytrefilet av svin, men her kan du sikkert bruke indrefilet hvis du liker det best.

• Ytrefilet av svin
• Kremost med kryddersmak
• parmaskinke eller annen spekeskinke
• smør til bryning

Skjær et snitt i kjøttet og smør godt med kremost inni. Lukk kjøttet igjen, og kle det med skinke. Surr godt med hyssing, slik at ikke skinka detter av. Bryn kjøttet i smør på alle sider. Stek i stekeovn til kjøttet har nådd en kjernetemperatur på ca 70 grader. (Min filet på 800 gram trengte 40 minutter). La kjøttet hvile ti minutters tid under aluminiumsfolie.

Servér med grønnsaker, potet/blomkålstappe og en god saus.

Saus:

• 1 ss smør
• 1 sjalottløk
• 1 ss hvetemel
• 2-3 dl vann
• 1/2 dl rødvin
• 1/2 dl melk
• en buljongterning

Brun smør løk og tilsett mel. La blandingen få en gylden farge. Rør inn vin og melk. Spe så med vann til sausen får riktig konsistens.

Read Full Post »

Potet- og blomkålmos

Potet og blomkål er en god kombinasjon. Særlig godt er det å lage en mos av disse to. Mosen passer godt som tilbehør til kjøtt og fisk. Jeg bruker som regel 2 deler potet og 1 del blomkål.

Oppskriften her holder til fire personer.

• 4 store poteter
• 1 lite blomkålhode
• 0,5 dl lettmelk
• 1 ss smør
• salt og pepper

Kok opp blomkålbuketter og ferdigskrellet potet til de er møre. Ha av kokevannet. Tilsett smør og halvparten av melken. Bruk en stavmikser eller en stapper til å lage en god stappe. Ha i resten av melken hvis du trenger det. Smak til med salt og pepper. Strø gjerne litt hakket vårløk eller gressløk over.

Read Full Post »