Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for the ‘Hverdags’ Category

En passe bit med ekstra energi!

En passe bit med ekstra energi!

Nå er hverdagen snart tilbake. Den kommer liksom sigende, selv om sommervarmen er her og gutta har shorts på. Om noen få dager skal jeg tilbake på jobb, og de skal på skolen. Knotten er allerede i gang med barnehage. Så her kommer en oppskrift på energibarer. De er veldig gode etter trening, som mellommåltid eller som tillegg i ei god niste. Jeg fant oppskrift hosTrines matblogg. Og lagde nesten identiske müslibarer som henne. Neste gang varierer jeg litt, tror jeg. Men grunnprinsippet blir nok det samme.

Til ca 24 barer:

100 gram mørk sjokolade
150 gram smør
2 ss lys sirup
1/2 dl brunt sukker
5 dl müsli
1/2 dl havregryn
1 dl kruskakli
1 egg

Smelt smør og hakk sjokolade. Rør sammen alt bortsett fra sjokoladen. Rør så inn sjokoladen. Røra skal være nokså tjukk. Kle ei form med bakepapir, og ha røra oppi. Trykk den flat, ca to cm høy. Stek på 200 grader i ca 15-20 minutter. Pass på – det brenner seg fort! Avkjøl «kaken», og skjær den i passe store biter. Oppbevares i tett boks i kjøleskapet.

Read Full Post »

Enkel pølseform

Enkel pølseform

Travle hverdager betyr enkle middager. Og nå som mor er nyoperert, må det bli noe som kan lages i forveien. Og som ikke er veldig tidkrevende eller tungt. Så i dag ble det en pølseform. Bestående av hjemmelaget potetmos, gulrøtter, vårløk og middagspølse. Og det ble tommel opp fra gutta boys!

Til fire voksne:

  • 5 store poteter
  • 2 dl melk
  • 1 ss smør
  • salt, pepper, muskatnøtt
  • 3 gulrøtter i små skiver
  • 3 middagspølser i skiver
  • 1 vårløk
  • revet ost
  • oregano

Kok potetene i biter. Mos dem sammen med melk, smør og krydder. Kok opp gulrøttene.

Legg potetmos i en ildfast form. Legg så på gulrot og vårløk. Dekk det hele med pølseskiver. Strø over revet ost og oregano, og gratiner i ovnen på 200 grader i ca 15 minutter. Osten må bli litt gylden.

 

Read Full Post »

Grønnsakssuppe

Grønnsakssuppe

I helga lagde vi en enkel variant av grønnsakssuppe. Og så brukte vi rester av karbonade som kjøttbiter. Funka som bare det! Gutta var strålende fornøy – både de store og den lille!

Til fire personer:

  • 2 gulrøtter
  • 1 bit kålrot
  • 2 poteter
  • 1/2 purreløk
  • 1 liten bit sellerirot
  • 1 buljongterning
  • 8 dl vann
  • 2-3 karbonader (valgfritt)

Skrell grønnsakene, og del dem i terningstore biter. Del gjerne selleriroten i litt mindre biter, da den er nokså sterk på smak. Skjær også karbonadene i små biter. Ha vann, buljong og grønnsaker i en kaserolle, og la det koke i ca ti minutter. Server med flatbrød.

Read Full Post »

Saltbakte poteter.

Saltbakte poteter.

Jeg har i år endelig klart å lage min egen kjøkkenhage. Det ville nok vært helt feil å si at alt har blitt en suksess oppi der, for reddikene vokste meg over hodet (nesten bokstavelig) og gulrøttene fikk aldri helt feste. Men potetene! Potetene ble en suksess. Jeg og mellomstemann satt ca 20 settepoteter i april, og nedi jorda finner vi nå de herligste småpoteter en kan tenke seg! Stor stas for liten og stor.

Disse saltbakte potetene er veldig godt som tilbehør til grillmat, som egen tapasrett, eller som tilbehør til annen kjøttmat. Bare husk på å skrap av litt salt før du spiser dem.

  • 20 små poteter
  • 2 dl grovsalt
  • 3 ss olivenolje

Vask potetene godt og legg dem i en ildfast form. Ringle olje over, og vend potetene slik at alle er dekket med olje. Strø over saltet, og bak potetene i ovn på 200 grader i ca 30 minutter. Potetene skal være myke når du klemmer på dem. Det er lurt å vende dem en gang eller to i løpet av steketiden.

Read Full Post »

Verdens aller beste vafler!

Verdens aller beste vafler!

Denne vaffeloppskriften ble for en stund siden kåret til verdens beste vafler. Hvor offisiell den tittelen er, vet jeg ikke. Men oppskriften kommer fra Den Norske Sjømannskirke i København. Med nyrørte jordbær ble disse en slager hos oss.

Oppskriften gir ca 24 plater.

  • 2 egg
  • 1 dl sukker
  • 2 dl kulturmelk
  • 1,5 dl melk
  • 1 dl vann
  • 350 gr hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1/2 ts kardemomme
  • 1/2 ts natron
  • 125 gr smeltet smør

Rør sammen sukker og egg. Tilsett melk og vann, og ha så i alle de tørre ingrediensene. Rør til du har en klumpfri røre. La røra stå og svelle i ca 15 minutter før du tilsetter smelta smør.

Read Full Post »

Fort-gjort-middag

Fort-gjort-middag

Av og til må middagene lages fort. Det er treninger som skal rekkes og korps som skal spilles i. Denne formen tok det 25 minutter å lage. Fra start til slutt. Den kan varieres med forskjellige grønnsaker og type kjøtt (eller fisk), men min variant inneholder altså kylling, gulrot og potet.

Til fire personer:

  • 3 store poteter
  • 3 gulrøtter
  • 1 pakke kyllingkjøtt
  • 4 ss olje
  • 2 soltørkete tomater
  • en bunt frisk oregano
  • salt og pepper

Kutt poteter og gulrøtter i terninger. Kok disse i ca ti minutter. Stek opp kyllinkjøttet i ei stekepanne. Finhakk tomater og oregano. Ha grønnsakene i en ildfast form sammen med tomater og olje. Legg kyllingen over, og strø oregano over det hele. Stek i ovnen på 200 grader i ca 10 minutter.

Server gjerne med brød til.

Read Full Post »

Pølsepizza

Pølsepizza

Noen ganger blir middagen laget utfra det kjøleskapet har å tilby. I dag var en sånn dag. Både jeg og Mannen med bart hadde lyst på pizza. I kjølepskapet lå det en pakke med italienske pølser. Som egentlig var ment som grillmat. Men som nå fikk et nytt liv. Pizzaen ble enkel, smakfull og veldig god! Tommel opp!

Deig:

  • 4 dl hvetemel
  • 1,5 dl vann
  • 25 gr gjær
  • 1 ts salt

Elt sammen deigen. La den heve til dobbel størrelse.

Fyll:

  • 3 italienske pølser
  • 2 ss tacosaus
  • 2 ss kethup
  • 4 ss vann
  • 2 ss barbequesaus
  • en liten neve frisk oregano
  • salt og pepper
  • 200 gr revet jarlsbergost

Skjær pølsene i skiver (etter at du har fjernet skinnet), og stek dem i panne. Tilsett alle ingrediensene og la fyllet koke opp. Kjevle ut deigen på en smurt stekeplate, legg fyllet på og strø over osten.

Stek på 200 grader i ca 25 minutter.

Read Full Post »

Kyllingsalat med karri

Kyllingsalat med karri

Det er noe veldig fancy med sånne sandwichsalater. Jeg føler at jeg er på en sandwich-bar med en gang jeg lager en god salat. Denne kyllingsalaten smaker karri, men den er ikke sterk. Jeg bruker ferdigstekt kyllingkjøtt, men her kan man steke fileter eller plukke en grillet kylling.

  • 200 gr stekt kylling i biter
  • 1/2 rød paprika i små terninger
  • 2 vårløk, finskåret
  • 5 ss mais
  • 1/2 boks ananas i biter
  • 3 ss majones
  • 2 ss lettrømme
  • 2 ts karri

Rør sammen rømme, karri og majones. Tilsett de andre ingrediensene, og la salaten stå litt før servering. Den holder seg ett par-tre dager i kjøleskap.

Read Full Post »

Eltefritt brød

Eltefritt brød

«No-knead-bread», eller eltefritt brød, har blitt populært. Også her i huset. Det geniale med dette brødet er tidsbruken. For bortsett fra at man bør sette deigen kvelden før, lages dette brødet på en drøy time. Det skal ikke eltes i maskin, og kan derfor fint lages både på hytta og andre steder hvor kjøkkenutstyret ikke er tipp-topp. Har du en stor bakebolle, en ildfast gryte eller høy form med lokk, kommer du langt! Har du ikke form, anbefaler jeg en billig, ildfast gryte fra Ikea. Ei venninne av meg har også brukt Tupperware med hell.

Brødet holder til en liten familie – grove skiver med godt pålegg funker til frokost, lunsj eller en enkel middag.

  • 7 dl hvetemel
  • 1 dl sammalt hvetemel, grovt
  • 1 dl sammalt hvetemel, fint
  • 1 dl rugmel
  • 5 dl kaldt vann
  • 1 ts salt
  • 1 ts honning
  • 15 gr gjær (tørrgjær eller fersk)

Rør sammen alle ingrediensene i en bakebolle, og dekk den med plast. La deigen heve over natta; minst 6 timer. Hvelv deigen på en melete benk, og brett den til en rund deig. La den hvile en halvtimes tid på benken. Sett ovnen på 225 grader, og la gryta stå inni ovnen slik at den blir varm.

Ta ut gryta, og legg deigen oppi. Stek med lokk i ca 15 minutter. Ta av lokket, og stek videre i 25-35 minutter. Avkjøl på rist.

Read Full Post »

IMG_1743

Jeg lager stadig noen nye ladninger med granola – frokostblanding. Mannen med bart spiser yogurt med granola, og da må jo mor lage nye porsjoner! Denne varianten hadda jeg litt kanel i, og det ble godkjent!

 

  • 1 kopp havregryn
  • 1/2 kopp linfrø
  • 1/2 kopp gresskarkjernerIMG_1744
  • 1/2 kopp solsikkefrø
  • 1/2 kopp matfrø
  • 1 neve hakkede mandler
  • 1 neve hakkede cashewnøtter (uten salt)
  • 1 neve hakkede hasselnøtter
  • 1 neve hakkede valnøtter
  • 1 ts kanel
  • 1 ss smør
  • 1 ss brunt sukker
  • 1 ss honning
  • 1 dl appelsinjus

Smelt smør, sukker, honning og jus i en kaserolle. Rør sammen alt det tørre i en bolle. Tilsett væsken, og rør godt. Bre massen utover et stekebrett med bakekpapir på, og stek på 150 grader i ca 30 minutter. For hvert tiende minutt er det lurt å vende litt på blandinga. Avkjøl, og ha på glass med tett lokk.

Read Full Post »

Older Posts »