Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for august, 2015

Sjokoladepinner

IMG_1869Hverdagen er gang med diverse aktiviteter på ettermiddagstid kombinert med jobb. I kveld var det styremøte hjemme hos meg, og jeg ville lage noe «å bite i». Disse kjeksene fant jeg på nettet, og etter å ha moderert oppskriften litt satte jeg i gang. De var superenkle og lage og tok under 45 minutter fra start til slutt. Hvis du har laget «brune pinner» tidligere, er fremgangsmåten nokså lik.

Av oppskriften ble det ca 40 kaker.

  • 200 gr mykt smør
  • 150 gr sukker
  • 3 ss sirup
  • 3 ss kakao
  • 1 ts bakepulver
  • ca 250 gr hvetemel
  • 1 egg
  • perlesukker

Rør smør og sukker hvitt. Rør inn bakepulver, sirup og kakao. Ha i mesteparten av melet, og elt dette til en fast deig. Ha i så mye av melet som du trenger for å kunne forme deigen til en klump.

Del deigklumpen i tre biter, og trill disse til pølser. Legg pølsene på et stekebrett og trykk dem flate med fingrene. Pensle med egg og strø over perlesukker.

Stek på 175 grader i ca 10-15 minutter. Del de ferdigstekte pølsene i skrå biter mens de enda er varme. Avkjøl på brettet.

Read Full Post »

Hjemmelaget gelé av blåbær.

Hjemmelaget gelé av blåbær.

Skogen er full av herlige, store blåbær og i dag var vi ute og plukket. Jeg kokte gelé av bærene vi fant. Gelé er litt enklere å ha på skiva da det ikke blir så flytende at det renner av. (Blåbærflekker er som kjent vanskelig å få av klær). Ikke er det særlig vanskeligere enn å lage syltetøy, heller. Det tar bare bittelitt lengre tid. Oppskriften her kan fint brukes til andre bær, f.eks rips eller solbær. Bare smak til med sukker.

  • 1/2 kg bær
  • 1,5 dl vann
  • 1/2 pose fruktpektin
  • ca 300 gr sukker pr 5 dl saft

Kok opp bær og vann. Du trenger ikke være nøye med rensinga – bærene (og eventuelle blader) siles vekk etterpå. La det koke noen minutter. Bruk en finmasket sil og sil av saften. Mål så opp hvor mye saft du har og hell saften tilbake i kjelen. Tilsett pektin, og kok opp. Ha så i sukkeret litt etter litt og la det hele koke ca 10 minutter til. Forsøk å skrap av skummet som danner seg på toppen, det vil vi helst ikke ha med. Når saften har tyknet litt er den klar. (Et tips er å ha litt saft på en kald teskje. Dersom den da størkner litt er den ferdig).

Hell saften over på varme glass eller plastbokser og sett til avkjøling. Geléen stivner når den blir kald. Den behøver ikke fryses, men kan settes kaldt.

Read Full Post »

Kaffeis!

Hjemmelaget is med smak av kaffe!

Hjemmelaget is med smak av kaffe!

Nå på sommeren blir det en del is-spising. Denne isen så jeg Nigella lage, og den så såpass enkel ut at jeg måtte prøve selv. Her i Norge har vi Vikingmelk som konsensert melk, men den stivner ikke like lett som utenlandske varianter. Derfor måtte jeg røre noen ganger i isen mens den lå i fryseren. På den måten unngår en at isen blir veldig krystallisert.

Isen er litt voksen i smaken, men en kan fint droppe likøren hvis en ikke liker det.

  • 1/2 boks viking melk
  • 1 pk kremfløte
  • 2 ss sukker
  • 2 ts espressopulver (ikke vanlig instant kaffe, men den finkornete varianten)
  • 1 kork Tia Maria eller annen kaffelikør

Pisk sammen alle ingrediensene. Ha røra i en plastboks og sett denne i fryseren. Rør rundt ett par-tre ganger underveis.

Read Full Post »