Grunnoppskrift, søt gjærdeig

Her er grunnoppskriften min på søt gjærdeig. Denne bruker jeg til boller, kanelsnurrer, kringler og annet. Den gir en stor kringle og ca 30 boller.

Hvetedeig:

• 600 gr hvetemel
• 100 gr sukker
• 1 ts salt
• 1 pakke tørrgjær (evt fersk gjær som røres ut i melka)
• 4 dl melk
• 100 gr/1 dl smør
• 1 egg

Bland sammen alt det tørre. Varm melk og smør til ca 37 grader, og bland dette i melblandingen sammen med egg. Kjør kjøkkenmaskinen i gode fem minutter til deigen blir elastisk og blank. Hev til dobbel størrelse (ca 45 minutter).

Reklame

Read Full Post »

Hvetestjerne med kanelfyll

For ikke lenge siden ble disse hvetestjernene fylt med Nutella veldig populære. I dag lagde jeg en variant med kanelfyll, og den ble minst like god. Jeg bruke grunnoppskriften på hvetedeig, og fremgangsmåten for stjerna kommer under her. Med bilder!

Hvetedeig:

• 600 gr hvetemel
• 100 gr sukker
• 1 ts salt
• 1 pakke tørrgjær (evt fersk gjær som røres ut i melka)
• 4 dl melk
• 100 gr/1 dl smør
• 1 egg

Kanelfyll:

• 4 ss smelta/flytende smør
• 2 ss kanel
• 2 ss sukker

Bland sammen alt det tørre. Varm melk og smør til ca 37 grader, og bland dette i melblandingen sammen med egg. Kjør kjøkkenmaskinen i gode fem minutter til deigen blir elastisk og blank. Hev til dobbel størrelse (ca 45 minutter).

Del deigen i fire emner. Kjevle hvert emne til en flat runding (ca 1 cm tykk og 20 cm i diameter). Legg en runding på et stekebrett. Smør 1/3 av kanelblandingen oppå. Legg så på neste runding og gjenta dette til du har brukt tre rundinger og all blandingen. Legg den siste rundingen oppå.

Sett et glass i midten av «kaka». Del 16 emner ut fra midten. Her er det lurt å først dele i fire og så dele disse kvartene i fire igjen. Tvinn sammen to og to emner, og fest dem sammen. Fortsett sånn til du har ei fin stjerne. Etterhev i ca 30 minutter.

Pensle med egg og strø over perlesukker. Stek på 225 grader i 20-25 minutter.

Read Full Post »

Laks med mangosalsa

Trines matblogg har jeg lenket til før. Jeg liker de enkle oppskriftene hennes og prøver meg frem med å lage det hun lager. Lørdagsmiddagen her i går ble derfor laks med mangosalsa. Salsaen lagde jeg ikke så veldig sterk, men det kan man jo variere etter smak.

Til to personer:

• 1/2 stor mango
• 1 liten rød paprika
• 1 avocado
• 1 liten rød chili (mild)
• 1 vårløk
• 1/2 rødløk
• ca 3 ss frisk koriander – grovt hakket
• 1 ss honning
• 1 ss olivenolje
• 1 ss sitronsaft
• salt og pepper

Finhakk chilien. Skjær alt det andre i terninger. Bland alt i en bolle. Rør sammen honning, sitron og olje og ha dette over salsaen. La den stå litt før den serveres.

Stek lakseskiver og kok ris. Server maten med litt soyasaus.

Read Full Post »