Kylling med søtpotet og soyasmør

Søtpotet er veldig godt! Gutta i huset er også veldig glad i denne varianten, og da særlig som mos. Stekt kylling passer fint til, sammen med et godt krydret smør.

Til fire personer:

• 4 kyllingfiléter
• 50 gr cashewnøtter, grovhakket
• 3 søtpoteter
• 1 stor potet
• 1 ss smør
• 3 ss melk
• salt og pepper

Stek kyllingen i panne til den blir gjennomstekt. Krydre med salt og pepper. Rist cashewnøtter i stekepanna. Skrell potet og søtpotet, og kok i biter til de er møre. Mos med stavmikser, og tilsett smør, melk og salt og pepper.

Soyasmør:

• 100 gr smør
• 1/2 chili, finhakket
• 1 sjarlottløk, finhakket
• litt persille, finhakket
• 2 ss soyasaus
• 1 ss balsamikoeddik

Brun smøret til det har en nøttebrun farge. Ha i eddik og soyasaus. Ha til slutt i løk, persille og chili, og la det putre litt til løken er mør.

Server kyllingen med lettkokt asparges eller andre grønnsaker.

Reklame

Read Full Post »

Bursdagskake (nøtterull med banan)!

Rullekake med nøttebunn og banan

Hurra for meg! Ja, jeg innrømmer det gjerne; jeg elsker å ha bursdag! Ikke nødvendigvis for å bli feiret, men for å kunne ha en unnskyldning til å bake og ha med kake på jobben. Jobbkaka denne gangen ble sjokoladekake med litt appelsin og smørkrem på toppen. Men her hjemme hadde jeg lyst på en annen kake. En kake jeg ikke har smakt siden jeg var lita. Jeg tror det var mamma som lagde denne. Nøtterull. Med krem, banan og revet sjokolade. Kaka er som en rullekake, og går derfor kjapt å lage.

• 4 egg
• 1 dl sukker
• 100 gr malte hasselnøtter
• 3 ss potetmel
• 2 ts bakepulver
• ca 4 ruter revet sjokolade

Pisk egg og sukker til eggedosis. Rør forsiktig inn potetmel og bakepulver, og ha så i sjokolade og nøtter.

Ha røra på et papirkledt stekebrett, og bre den utover. Stek på 220 grader i ca 5-8 minutter. Den skal bli litt gylden.

Avkjøl kaka ved å tippe den over på et nytt bakepapir med sukker på. Bruk en fuktig klut til å fukte det første bakepapiret, slik at kaka slipper. Dette er litt plundrete, men bare prøv. Det gjør ingenting om litt henger fast. Bare lapp det sammen etterpå!

Fyll:

• 3 dl kremfløte
• 2 ss sukker
• 2 bananer i skiver
• litt revet sjokolade

Pisk kremen. Bre nesten alt utover kaka, og ha på nesten all bananen. Rull kaka sammen, og legg den på et fat. Ha resten av kremen over, og legg noen bananskiver på toppen. Strø revet sjokolade over.

Read Full Post »

Eplekake med vaniljekrem

I går var det korøvelse, og min tur til å ha med «noe å bite i». Jeg har tidligere laget eplekake, med stort hell. Men denne gangen ville jeg prøve en ny variant. Med vaniljekrem. Oppskrifta er enkel å huske: like mengder smør, sukker og mel. Så egg, vaniljesukker, bakepulver og litt melk. Og epler. Og vaniljekrem. Kaka ble supergod! Og var laget på under en time.

Oppskrifta passer til en liten langpanne:

• 250 gr mykt smør
• 250 gr sukker
• 4 egg
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 250 gr hvetemel
• ca 1 dl melk
• 3 store epler
• sukker og kanel
• en neve hakkede mandler
• 3/4 pakke vaniljekrem

Pisk smør og sukker hvitt. Pisk inn ett og ett egg. Ha i mel, bakepulver og vaniljesukker, og rør sammen. Tilsett melk så ikke røra blir alt for tykk.

Ha røra i en bakepapirkledt langpanne. Smør røra godt utover. Skrell eplene, og del dem i tynne båter. Dytt eplebåtene ned i røra. Klem vaniljekrem litt spredt utover kaka (i klatter), og strø over med kanel, sukker og mandler.

Stek på 200 grader i ca 25 minutter. Sjekk at kaka er gjennomstekt. Server gjerne med is!

Read Full Post »

Superkjapp og enkel dessert med oreokjeks!

Denne desserten lagde jeg på lørdag, og den tok meg nøyaktig tre minutter å lage den. Alt jeg trengte var noen oreokjeks, litt kremfløte, litt kremost naturell og litt melis. Og to glass. Kjempegodt!

• 6 knuste oreokjeks
• 1 dl kremfløte
• 3 ss philadelphia light
• 2 ss melis

Pisk kremfløte og melis. Tilsett ost, og pisk til alt har blandet seg godt sammen. Knus oreokjeks i en pose. Legg lagvis i glass: oreokjeks og krem. Sett i kjøleskap til den skal serveres.

Read Full Post »

Sjokoladekake med banan

Farsdag! En herlig unnskyldning for å lage kake og kose seg ekstra. I dag fikk vi besøk av svigerfar og bonussvigerfar i tillegg, så da var det passende med en sjokoladekake. Jeg brukte overmodne bananer i kaka, og det ble veldig godt! Bananene tilfører en ekstra sødme og gjør at kaka blir saftig. Prøv! Jeg lagde et fyll som tar litt tid å få ferdig, så det lønner seg nesten å starte med fyllet på denne her!

• 2 modne bananer
• 200 gr sukker
• ca 250 gr hvetemel
• 1,5 ts natron
• 1,5 ts bakepulver
• 4 ss kakaopulver
• 2 egg
• 100 gr smelta smør
• 1,5 dl melk
• 2 dl vann

Rør samen alt det tørre. Knus bananer med en stavmikser, og bland inn egg, smør, vann og melk. Rør alt sammen i en bakebolle. Ha deigen over i en liten langpanne kledt med bakepapir. Stek på 175 grader i ca 25 minutter. Avkjøl.

Fyll:

• 2 dl kremfløte
• 1 ss smør
• 250 gr kokesjokolade

Kok opp smør og fløte. Dra kasserollen av plata, og tilsett sjokoladen i biter. Rør rundt til all sjokoladen har smeltet. La fyllet avkjøles i kjøleskap til det tykner litt. Pisk med en stavmikser, og spre fyllet på en avkjølt kake.

Read Full Post »