Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Archive for juni, 2014

Bagels med sammalt hvete

Grov bagel med ost og skinke

Grov bagel med ost og skinke

Bagels er godt! Og disse er relativt sunne, også. Med sammalt hvete og kruskakli, blir de grove bagelsene nesten som grovbrød å regne. Oppskriften er enkel og fremgangsmåten grei; kok bagelsene i vann ett par minutter før du steker dem i ovnen.

Til 24 bagels:

  • 5 dl sammalt hvete, fin
  • 10 dl hvetemel
  • 2 ss kruskakli
  • ca 7 dl vann
  • 50 gr gjær
  • 1 ts salt
  • 2 ts sukker

Rør sammen det tørre. Hold igjen litt av hvetemelet. Rør ut gjæren i vannet, og ha dette i melblandingen. Elt godt i kjøkkenmaskin. Deigen skal være nokså fast, så tilsett melet dersom den fortsatt er litt våt. La deigen heve til dobbel størrelse. (Ca 30 min)

Ha deigen på en melete benkeplate, og del i 24 emner. Trill pølser, og tvinn endene sammen slik at det blir ringer. Legg ringene til side, men husk å ha mel under.

Kok opp vann i en litt stor kjele. Tilsett 2 ss sukker i vannet. Legg oppi bagelsene (noen få av gangen), og la de koke ett par minutter. Sett de på et stekebrett og strø over sesamfrø eller andre frø. Stek på 200 grader i ca 20 minutter. Bagelsene skal få gylden farge.

Reklamer

Read Full Post »

Frisk og god salat

Frisk og god salat

Nå er det sommer! Virkelig sommer! Og ferietid betyr grilltid. I alle fall her hos oss. Ofte blir det «vanlig» grønn salat, med paprika, tomat, agurk og salat. Og det kan være greit nok det, men det blir fort litt kjedelig. Så derfor liker jeg å variere litt. I dag ble det en variant med søtt, salt og litt surt. Den falt i smak hos både toåringen og farmor!

  • crispi salat
  • 1 mango
  • 1 liten rød paprika
  • 1/2 glass fetaost

 

Dressing:

  • 1 ss sitronsaft
  • 3 ss god olivenolje
  • 1 ss honning
  • 1 ss worchestershiresaus
  • salt
  • pepper
  • 1 ts salatkrydder fra Cemo

Skjær mango og paprika i passende biter. Bland sammen salat, ost, mango og paprika. Rør sammen dressingen, og ringle den over.

Read Full Post »

Banankake

Banankake

Brune bananer spises ikke i dette huset. Eller – mor sjøl kan synes de er gode, men de fire herrene mener de da har «gått ut på dato». I dag prøvde jeg meg derfor på en banankake. Jeg har tidligere spist banankake, men synes da de blir litt tunge. Denne, derimot, ble luftig og fin. Og knallgod! Og siden det er frukt, må det da regnes som en av «5 om dagen»?

Til to små brødformer:

  • 100 gr smelta smør
  • 2 egg
  • 200 gr sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker)
  • 3-4 overmodne, moste bananer
  • 250 gr hvetemel
  • 1 ts bakekpulver
  • 100 gr hakket sjokolade

Rør sammen egg, sukker avkjølt smør og vanilje. Jeg brukte miksmaster, men du kan fint bruke håndkraft. Pass bare på at det blir godt rørt sammen. Tilsett most banan. Her brukte jeg en stavmikser for å få de helt most. Rør godt sammen. Tilsett mel og bakepulver og rør godt. Til slutt har du i sjokoladebitene.

Ha deigen i formene. (Husk å kle de med bakepapir!). Stek på 175 grader i ca 45 minutter. Sjekk med en strikkepinne. Kaka skal være helt gjennomstekt.

Avkjøl på rist. Pynt med melisglasur.

Read Full Post »