Ny front!

Jeg har en fantastisk venn! Tomm er designer, og lagde denne utrolig kule montasjen til bloggen min! Ikke sant den er stilig? Tusen takk, Tomm!

Besøk bloggen hans: www. tommetanker.wordpress.com

Read Full Post »

Farmors hjemmelagde kjøttkaker – en søndagsklassiker.

Min farmor var verdens beste farmor. Hun bodde på ei øy i nord-Trøndelag, og hver sommer var vi på ferie hos henne. Hun hadde et lite hus med et lite kjøkken, men hun lagde verdens beste kjøttkaker. Oppskriften fikk jeg aldri, men jeg stod og fulgte med når hun lagde mat og har derfor kunnet kopiere kjøttkakene på mitt eget kjøkken.

Nå lever ikke farmor mer, men ett eller annet sted sitter hun og smiler av at jeg velger å lage kakene sånn og ikke sånn….

Til ca 25 kjøttkaker bruker jeg:

• 800 gram kjøttdeig
• 1/2 løk
• 2 ss potetmel
• 2 dl melk
• 1/2 revet muskatnøtt (eller 1 ts muskat)
• salt og pepper

Takket være Kitcen Aid-en min går blandingen som en lek. Farmor lærte meg teknikken med å forme kakene i hånda ved hjelp av en skje. Da blir de sånn passe runde og sånn passe store.

Så i ettermiddag blir det ekte søndagsmiddag her hos oss: farmors hjemmelagde kjøttkaker, ertestuing, brun saus og poteter. «No e det mat!»

Reklame

Read Full Post »

Brettspill går aldri av moten!

Lørdag kveld, og ikke så mye moro på tv. I alle fall ikke når det skal fenge både mor på 34, storebror i huset på ti og minsten på sju. Så da ble det brettspill i stedet. Og hvem skulle tro at det gode, gamle «mil» (eller «mølle, som noen kaller det) ville slå an i 2011? Gutta var fra seg av lykke, og vi spilte flere runder. Riktignok måtte mor hjelpe minsten litt med strategiske trekk, men det gikk seg til.

Nei, ut med Bakugan og alskens Toys’r’us-leker  og inn med det gamle! Jeg slår herved et slag for «mil»!

Read Full Post »

Hjemmelagde oreos – går det an?

Joda, det gikk! Litt plundrete var det, og de ser hjemmelagde ut, men det gjør ikke noe når smaken er så god!

Oppskriften har jeg lånt fra Trines matblogg. Jeg gikk rett på lime-varianten, og det ga en frisk smak og passet supert til de mektige sjokoladekjeksene.

Til ca 25 kjeks trenger du:

• 175 gram hvetemel
• 150 gram sukker
• 50 gram bakekakao
• 1 teskje vaniljesukker
• 1 ts natron
• en klype salt
• 150 gram romtemperert smør
• 1 egg, sammenvispet

Krem:

• 50 gram smør
• 2 ts vaniljesukker eller frøene av 1/2 vaniljestang
• 1-2 ts limesaft
• limeskall av ca 1/2 lime (smak til)
• ca 2,5 dl melis

Rør sammen alle de tørre ingrediensene, og tilsett så egget og smøret. Deigen blir ganske tung, men skal kunne jobbes med, så det er lurt å tilpasse melmengden litt etterhvert.

Så skal deigen hvile kaldt. Gjerne i ett par timer.

Jeg brukte en Dyreparken-kopp som utstikker, og det fungerte utmerket!

Kjeksene skal steke ca 10 minutter på 175 grader. Her er det lurt å følge med så de ikke blir brente mot slutten.

La de avkjøle på rist før de fylles med krem. Kremen skal være så fast at den kan formes til små kuler og settes oppå kjeksene. Så legger man en kjeks oppå som lokk.

Vær litt forsiktig når du klemmer «lokket» oppå, for det er fort gjort å knekke kjeksene.

Hvor lenge kan de oppbevares?

Aner ikke – her var de borte etter en kveld!

Read Full Post »

Dagens bakst – kanelsnurrer

Fantastisk gode kanelsnurrer!

Som nevnt – jeg lar meg inspirere av andre bloggere, og særlig Trines matblogg trigger bakegenene mine voldsomt. Siden dagen i dag var regntung og våt, så passet det godt med en dose gjærbakst. Gutta elsker det, og jeg synes det er morsomt å holde på med, så da var jo saken grei!

Mine kanelsnurrer er bakt etter en oppskrift jeg fant i en bok  en gang. Husker ikke en gang forfatteren, men god er den! Den kan brukes til all slags søt gjærbakst, og er relativt enkel å lage.

Til 24 boller trenger du:

• ca 1 kg hvetemel
• 5 dl lunken melk
• 1 pakke gjør (fersk eller tørr)
• 150 gr sukker
• 1 egg
• 1 ts kardemomme
• litt salt
• 150 gr mykt smør

Bland alle ingrediensene bortsett fra smøret i en bakemaskin. Jeg pleier å la maskinen elte lenge, gjerne ti minutter. Til slutt tilsettes smøret litt etter litt. Da setter jeg maskinen på laveste hastighet, og lar deigen elte seg smidig og fin.

Deigen bør heve minst en times tid.

Når jeg baker kanelsnurrer, kjevler jeg deigin til en firkant. Så smører jeg mykt smør på halvparten (den halvparten som vender mot meg på benken) og strør over kanel og sukker.

Nå bretter jeg deigen mot meg, slik at den blir dobbel. Så skjærer jeg strimler på ca 2 cm av deigen. Disse strimlene tvinner jeg sammen, og lager en enkel knute. Og voila – kanelsnurrene er klare til etterheving!

Etter en halvtimes tid, pensler jeg bollene med egg og strør over litt perlesukker.

Bollene stekes på 175 grader i ca. 10-12 minutter.

Read Full Post »

Heisann, sveisann!

Velkommen til min blogg!

Det er en relativt ukjent verden jeg begir meg inn i, men jeg hopper nå i det.  De første innleggene tenker jeg kommer til å handle om baking. Jeg bruker mye tid på baking.

Heldigvis har jeg noen andre blogger som jeg lar meg inspirere av – med eller uten baking. Så kanskje noen lar seg inspirere av min etterhvert?

Read Full Post »