Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Posts Tagged ‘grilltilbehør’

IMG_1113Nå er det grilltid! Denne salaten passer godt til kjøtt med mye smak. Den tar ca ti minutter og lage, og kan gjerne stå litt før den spises. Altså – like god dagen etterpå!

  • 1 moden mango
  • 2 små avokadoer
  • 1 lime
  • 1 liten rød chili
  • 1 neve fersk koriander

Skjær mango og avokado i terninger. Finhakk chili. Grovhakk koriander. Bland alt sammen og press limejus over. Sett i en tett boks til du skal spise. Nam!

Advertisements

Read Full Post »

IMG_3109Mellomstemann i huset vil gjerne ha ketchup på alt. Og jeg stritter i mot. Det er jo så mye sukker i ketchup! Og dessuten tenker jeg at det ikke er så bra med så mye ketchup på maten. Men i går lagde jeg ketchup selv. Og nå er jeg ikke så sikker lengre. For det er jo «bare» hermetiske tomater og krydder. Ikke særlig mye sukker. Og denne hjemmelagde smaker knallgodt!

Av oppskriften fikk jeg ca 5 dl ketchup.

  • 2 bokser hermetiske tomater i biter (gjerne en med basilikum)
  • 1 fedd hvitløk, hakket
  • 5 ss brunt sukker
  • 1 stjerneanis
  • 4 fennikelfrø
  • 5 pepperkorn
  • 2 laurbærblader
  • 2 ss fersk koriander (evt korianderkrydder – 1/2 ts)
  • 1,5 dl hvitvinseddik
  • ca 1-2 ts salt

Bland alt i en kjele og la det koke i ca en time på svak varme. Dersom du ønsker tykkere konsistens, kan du bare la det koke lengre. Ta ut laubærbladene og stjerneanisen. Bruk en stavmikser og mos alt til en glatt masse. Smak til med salt.

Ha den ferdige ketchupen på rene glass med tett lokk. Holdbarheten er ett par-tre uker i kjøleskap – hvis det er noe mer igjen.

Read Full Post »

IMG_3173

Her om dagen lagde jeg denne salaten. Den var en del av en forrett, men kan fint brukes som pålegg, del av koldtbord eller som tilbehør til kjøtt eller kylling. Jeg serverte den med en sterk, italiensk pølse.

Til fire personer:

  • 1 grønt eple
  • 1 bit sellerirot (halvparten så stor som eplet)
  • 10 grovhakkede valnøtter
  • 2 ss majones
  • 2 ss pisket fløte

Skrell eplet og sellerirot, og skjær i små terninger. Kok selleriroten noen minutter til den blir mør. Avkjøl i en sil. Bland sammen eple, selelrirot, majones og fløte. Pass på at det ikke blir for mye «saus». La salaten stå kald til du skal servere den. Ha i valnøttene helt mot slutten.

Read Full Post »

Hjemmelaget burger med bacon og salat!

Hjemmelaget burger med bacon og salat!

Lørdag kveld og god mat hører sammen. I går kveld skulle lillebroren min også spise hos oss, så da bestemte jeg meg for å lage hjemmelagde hamburgere. Brød og alt. Burgerne er inspirert av Trond Moi, og brødoppskriften fant jeg hos Trines matblogg.

Til ni hamburgerbrød:

  • 2,5 dl melk
  • 1 dl vann
  • 1 ss sukker
  • 3/4-1 ts salt
  • 25 gram fersk gjær
  • ca 500 gram hvetemel
  • 50 gram smør, i terninger
  • vann + sesamfrø

Rør ut gjær i melk og vann. (Væsken må være lunka). Bland sammen alt det tørre, og elt inn væsken. Tilsett smøret helt til slutt. La deigen elte i minst ti minutter. Hev til dobbel størrelse.

Del deigen i ni emner, form til hamburgerbrød (jeg brukte hendene) og legg dem på et bakebrett. Pensle med vann, og strø over sesamfrø. La brødene etterheve i ca en time.

Stek på 200 grader i ca 12-15 minutter.

BURGERE:

  • 500 gr kvernet storfekjøtt
  • 2 ss finhakket paprika
  • 1/2 løk, finhakket
  • 1 ss tomatsaus (evt tomatpuré)
  • 1 ss tørket pizzakrydder
  • 1 egg
  • 2 ss griljermel
  • salt og pepper

Rør sammen alle ingrediensene i en bolle. La gjerne massen stå kaldt ett par timer, så alle smakene kan sette seg godt.

Form til fire, store burgere. Stek på middels varme.

Server med sprøstekt bacon, ekte majones (gjerne Hellmans), barbequesaus, salat, tomat og båtpoteter.

Read Full Post »

Fylte tomater

Stekte tomater med parmesanfyll.

Stekte tomater med parmesanfyll.

Denne ukas italienske er altså fylte tomater. I denne varianten består fyllet av brød, parmesan og persille, men her kan man sikkert ha i det en liker selv.

  • 8 mellomstore tomater
  • 50 gr griljermel
  • 2 skiver brød (uten frø)
  • 50 gr revet parmesan
  • 2 dusker persille – finhakket
  • ca 5 ss olivenolje
  • salt og pepper

Smuldre opp brødskivene. Ta gjerne av skorpene først. Bland sammen fyllet til du får en god deig. Smak til med salt og pepper.

Del tomatene i to på tvers av «kammerne» og ta ut innmaten. Legg tomatene på et stekebrett, og fyll de med parmesanfyllet. Stekes på 200 grader i ca 30 minutter. De skal ha fått en gylden farge. Avkjøl og spis tomatene når de er lunkne.

Read Full Post »

Saltbakte poteter.

Saltbakte poteter.

Jeg har i år endelig klart å lage min egen kjøkkenhage. Det ville nok vært helt feil å si at alt har blitt en suksess oppi der, for reddikene vokste meg over hodet (nesten bokstavelig) og gulrøttene fikk aldri helt feste. Men potetene! Potetene ble en suksess. Jeg og mellomstemann satt ca 20 settepoteter i april, og nedi jorda finner vi nå de herligste småpoteter en kan tenke seg! Stor stas for liten og stor.

Disse saltbakte potetene er veldig godt som tilbehør til grillmat, som egen tapasrett, eller som tilbehør til annen kjøttmat. Bare husk på å skrap av litt salt før du spiser dem.

  • 20 små poteter
  • 2 dl grovsalt
  • 3 ss olivenolje

Vask potetene godt og legg dem i en ildfast form. Ringle olje over, og vend potetene slik at alle er dekket med olje. Strø over saltet, og bak potetene i ovn på 200 grader i ca 30 minutter. Potetene skal være myke når du klemmer på dem. Det er lurt å vende dem en gang eller to i løpet av steketiden.

Read Full Post »

Foccacia med rosmarin og salt

Foccacia med rosmarin og salt

Dette var stas! Tenk at godt.no har linket til min blogg! Innlegget det ble linket til var dette; salat med vannmelon og fenalår. Og mange har vært innom bloggen min for å kikke!

I dag har jeg laget foccacia, som jeg fant oppskrift på på nettopp godt.no. Brødet holder til 8 personer, og tok ca to timer å lage.

  • 750 gr hvetemel
  • 1 ts sukker
  • 2 ts salt
  • 1 pakke tørrgjær
  • 5 dl lunkent vann

Oppå:

  • 1 kvast rosmarin
  • 0,5 dl olivenolje
  • flaksalt

Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og kjør deigen i ca ti minutter. La den heve til dobbel størrelse. Hvelv deigen på en benkeplate, form den til en rund «klump», og legg den på en stekeplate. (Husk bakepapir under.) Trykk små groper med fingrene, ringle over oljen og drys over rosmarin og salt. La foccaciaen heve i ca en time. Stek på 225 grader i 10 minutter. Skru så ned temperaturen til 175 grader, og stek i ytterligere 20 minutter. Avkjøl på rist. Foccaciaen kan fryses.

Read Full Post »

Older Posts »