Posted in Matlaging, tagged frukt og bær, grilltilbehør, salat on 10. juni 2017| Leave a Comment »
Nå er det grilltid! Denne salaten passer godt til kjøtt med mye smak. Den tar ca ti minutter og lage, og kan gjerne stå litt før den spises. Altså – like god dagen etterpå!
Skjær mango og avokado i terninger. Finhakk chili. Grovhakk koriander. Bland alt sammen og press limejus over. Sett i en tett boks til du skal spise. Nam!
Posted in Matlaging, Uncategorized, tagged grilltilbehør, hjemmelaget, tilbehør, tomat on 12. juni 2016| Leave a Comment »
Mellomstemann i huset vil gjerne ha ketchup på alt. Og jeg stritter i mot. Det er jo så mye sukker i ketchup! Og dessuten tenker jeg at det ikke er så bra med så mye ketchup på maten. Men i går lagde jeg ketchup selv. Og nå er jeg ikke så sikker lengre. For det er jo «bare» hermetiske tomater og krydder. Ikke særlig mye sukker. Og denne hjemmelagde smaker knallgodt!
Av oppskriften fikk jeg ca 5 dl ketchup.
Bland alt i en kjele og la det koke i ca en time på svak varme. Dersom du ønsker tykkere konsistens, kan du bare la det koke lengre. Ta ut laubærbladene og stjerneanisen. Bruk en stavmikser og mos alt til en glatt masse. Smak til med salt.
Ha den ferdige ketchupen på rene glass med tett lokk. Holdbarheten er ett par-tre uker i kjøleskap – hvis det er noe mer igjen.
Posted in Matlaging, tagged frukt og bær, grilltilbehør, tapas, tilbehør on 8. februar 2014| Leave a Comment »
Her om dagen lagde jeg denne salaten. Den var en del av en forrett, men kan fint brukes som pålegg, del av koldtbord eller som tilbehør til kjøtt eller kylling. Jeg serverte den med en sterk, italiensk pølse.
Til fire personer:
Skrell eplet og sellerirot, og skjær i små terninger. Kok selleriroten noen minutter til den blir mør. Avkjøl i en sil. Bland sammen eple, selelrirot, majones og fløte. Pass på at det ikke blir for mye «saus». La salaten stå kald til du skal servere den. Ha i valnøttene helt mot slutten.
Posted in Matlaging, tagged brød, grilltilbehør, kjøttdeig, Middag, rundstykker on 2. februar 2014| 1 Comment »
Hjemmelaget burger med bacon og salat!
Lørdag kveld og god mat hører sammen. I går kveld skulle lillebroren min også spise hos oss, så da bestemte jeg meg for å lage hjemmelagde hamburgere. Brød og alt. Burgerne er inspirert av Trond Moi, og brødoppskriften fant jeg hos Trines matblogg.
Til ni hamburgerbrød:
Rør ut gjær i melk og vann. (Væsken må være lunka). Bland sammen alt det tørre, og elt inn væsken. Tilsett smøret helt til slutt. La deigen elte i minst ti minutter. Hev til dobbel størrelse.
Del deigen i ni emner, form til hamburgerbrød (jeg brukte hendene) og legg dem på et bakebrett. Pensle med vann, og strø over sesamfrø. La brødene etterheve i ca en time.
Stek på 200 grader i ca 12-15 minutter.
BURGERE:
Rør sammen alle ingrediensene i en bolle. La gjerne massen stå kaldt ett par timer, så alle smakene kan sette seg godt.
Form til fire, store burgere. Stek på middels varme.
Server med sprøstekt bacon, ekte majones (gjerne Hellmans), barbequesaus, salat, tomat og båtpoteter.
Posted in Matlaging, tagged grilltilbehør, Middag, tapas, tilbehør, tomat on 24. september 2013| Leave a Comment »
Stekte tomater med parmesanfyll.
Denne ukas italienske er altså fylte tomater. I denne varianten består fyllet av brød, parmesan og persille, men her kan man sikkert ha i det en liker selv.
Smuldre opp brødskivene. Ta gjerne av skorpene først. Bland sammen fyllet til du får en god deig. Smak til med salt og pepper.
Del tomatene i to på tvers av «kammerne» og ta ut innmaten. Legg tomatene på et stekebrett, og fyll de med parmesanfyllet. Stekes på 200 grader i ca 30 minutter. De skal ha fått en gylden farge. Avkjøl og spis tomatene når de er lunkne.
Posted in Hverdags, Matlaging, tagged grilltilbehør, Middag, tapas, tilbehør on 29. juli 2013| Leave a Comment »
Saltbakte poteter.
Jeg har i år endelig klart å lage min egen kjøkkenhage. Det ville nok vært helt feil å si at alt har blitt en suksess oppi der, for reddikene vokste meg over hodet (nesten bokstavelig) og gulrøttene fikk aldri helt feste. Men potetene! Potetene ble en suksess. Jeg og mellomstemann satt ca 20 settepoteter i april, og nedi jorda finner vi nå de herligste småpoteter en kan tenke seg! Stor stas for liten og stor.
Disse saltbakte potetene er veldig godt som tilbehør til grillmat, som egen tapasrett, eller som tilbehør til annen kjøttmat. Bare husk på å skrap av litt salt før du spiser dem.
Vask potetene godt og legg dem i en ildfast form. Ringle olje over, og vend potetene slik at alle er dekket med olje. Strø over saltet, og bak potetene i ovn på 200 grader i ca 30 minutter. Potetene skal være myke når du klemmer på dem. Det er lurt å vende dem en gang eller to i løpet av steketiden.
Posted in Baking, Matlaging, tagged brød, Gjærbakst, grilltilbehør, tapas, tilbehør on 23. juli 2013| Leave a Comment »
Foccacia med rosmarin og salt
Dette var stas! Tenk at godt.no har linket til min blogg! Innlegget det ble linket til var dette; salat med vannmelon og fenalår. Og mange har vært innom bloggen min for å kikke!
I dag har jeg laget foccacia, som jeg fant oppskrift på på nettopp godt.no. Brødet holder til 8 personer, og tok ca to timer å lage.
Oppå:
Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og kjør deigen i ca ti minutter. La den heve til dobbel størrelse. Hvelv deigen på en benkeplate, form den til en rund «klump», og legg den på en stekeplate. (Husk bakepapir under.) Trykk små groper med fingrene, ringle over oljen og drys over rosmarin og salt. La foccaciaen heve i ca en time. Stek på 225 grader i 10 minutter. Skru så ned temperaturen til 175 grader, og stek i ytterligere 20 minutter. Avkjøl på rist. Foccaciaen kan fryses.
Posted in Matlaging, tagged grilltilbehør, hjemmelaget, pesto, tapas, tilbehør on 25. juni 2013| 1 Comment »
Grønn pesto
En av de aller beste luktene jeg vet er lukten av fersk basilikum. Her for noen dager siden dro jeg til et gartneri i nabokommunen min, og fikk kjøpt en stor, frisk basilikumplante. Siden dama på gartneriet sa at jeg burde knipe av de ytterste leddene før jeg satte den ut, ble det jo mye basilikum! Og da måtte jeg lage en porsjon med pesto.
Pesto er en italiensk saus, og finnes i mange varianter. Denne kalles en «genovesisk pesto», og inneholder basilikum, linjekjerner, hvitløk, parmesan og olivenolje. Pesto kan brukes til pasta, på brød, på tomater og på mye annet. Prøv, da vel!
Rist pinjekjerner i en tørr stekepanne. Ha alle ingrediensene i en litt stor bolle. Bruk stavmikser (eller blender) og bland sammen til en litt grov pesto. Tilsett mere olje dersom pestoen er litt tørr.
Sett i en tett boks i kjøleskap. Holder seg i en uke, og kan fryses!
Posted in Matlaging, tagged grilltilbehør, salat, tapas, tilbehør on 9. juni 2013| 2 Comments »
Salat av fenalår, vannmelon og mozarella.
I disse grilltider er det fint å kunne variere litt på tilbehøret. Og «alle» vet jo at melon og spekeskinke er en innertier. Men siden jeg nå hadde fenalår og vannmelon i kjøleskapet, måtte jeg jo prøve den kombinasjonen. Og den var jaggu ikke verst! Kanskje en innernier? Melon, fenalår, mozarella, mynte og olje. Det var det som skulle til. Supert tilbehør til grillribbe, som var det vi grillet i går.
Skjær vannmelonen i passelige biter. Legg den på en fat, og legg fenalårskivene mellom bitene. Grovhakk mozarellaen, og legg den på fatet. Hakk mynte og strø den over. Rigle over litt god olivenolje.
Posted in Uncategorized, tagged grilltilbehør, salat, tilbehør on 20. mai 2013| Leave a Comment »
I disse grilltider er det mye godt av tilbehør. Jeg liker potetsalat, og da aller best de jeg lager selv. Dennevarianten er med rømme og majones. Den er kjapp å lage, og blir best dersom den får stå noen timer i kjøleskap før den skal serveres. Potetsalat passer godt til all slags grillmat og til spekemat.
Kutt potetene i terninger. Bland alt sammen i en bolle. Oppskriften gir nok salat til seks voksne.
martesmatogslikt 