Hjemmelaget gelé av blåbær.
Skogen er full av herlige, store blåbær og i dag var vi ute og plukket. Jeg kokte gelé av bærene vi fant. Gelé er litt enklere å ha på skiva da det ikke blir så flytende at det renner av. (Blåbærflekker er som kjent vanskelig å få av klær). Ikke er det særlig vanskeligere enn å lage syltetøy, heller. Det tar bare bittelitt lengre tid. Oppskriften her kan fint brukes til andre bær, f.eks rips eller solbær. Bare smak til med sukker.
- 1/2 kg bær
- 1,5 dl vann
- 1/2 pose fruktpektin
- ca 300 gr sukker pr 5 dl saft
Kok opp bær og vann. Du trenger ikke være nøye med rensinga – bærene (og eventuelle blader) siles vekk etterpå. La det koke noen minutter. Bruk en finmasket sil og sil av saften. Mål så opp hvor mye saft du har og hell saften tilbake i kjelen. Tilsett pektin, og kok opp. Ha så i sukkeret litt etter litt og la det hele koke ca 10 minutter til. Forsøk å skrap av skummet som danner seg på toppen, det vil vi helst ikke ha med. Når saften har tyknet litt er den klar. (Et tips er å ha litt saft på en kald teskje. Dersom den da størkner litt er den ferdig).
Hell saften over på varme glass eller plastbokser og sett til avkjøling. Geléen stivner når den blir kald. Den behøver ikke fryses, men kan settes kaldt.
Stek platene og avkjøl de etterpå. Del kakene i to, og fyll de med vaniljekrem og de bærene du måtte ha. Det kan være greit å skjære opp de største bærene, men så er det bare å montere i vei; butterdeig, vaniljekrem, bær og så butterdeig som topp. Pynt med litt melisdryss.
martesmatogslikt 
