Laks med mangosalsa

Trines matblogg har jeg lenket til før. Jeg liker de enkle oppskriftene hennes og prøver meg frem med å lage det hun lager. Lørdagsmiddagen her i går ble derfor laks med mangosalsa. Salsaen lagde jeg ikke så veldig sterk, men det kan man jo variere etter smak.

Til to personer:

• 1/2 stor mango
• 1 liten rød paprika
• 1 avocado
• 1 liten rød chili (mild)
• 1 vårløk
• 1/2 rødløk
• ca 3 ss frisk koriander – grovt hakket
• 1 ss honning
• 1 ss olivenolje
• 1 ss sitronsaft
• salt og pepper

Finhakk chilien. Skjær alt det andre i terninger. Bland alt i en bolle. Rør sammen honning, sitron og olje og ha dette over salsaen. La den stå litt før den serveres.

Stek lakseskiver og kok ris. Server maten med litt soyasaus.

Reklame