Tomatsalsa med eple

Tomatsalsa er perfekt grilltilbehør; det er enkelt å lage, den kan stå en stund før den serveres og de aller fleste liker den. Min variant har grønt eple i. Det gjør den litt «sprekere» på smak. Jeg bruker også basilikum som ferskt krydder, mens mange andre oppskrifter bruker koriander.

Til fire personer bruker jeg ca:

• 8-10 små tomater i ulik farge
• 1 liten rødløk
• 1 lite eple
• 1 neve hakket, frisk basilikum
• 2 ss god olivenolje
• 1 ts hvitvinseddik (kan sløyfes)
• saften av 1/2 sitron
• salt og pepper

Hakk tomat, eple og løk i små terninger. Bland alt sammen i en skål, og smak til med salt og pepper. La stå kaldt i kjøleskap til du skal servere.

Salsaen holder seg en dag eller to hvis den får stå kaldt.