Det er morsomt med matretter som har en historie. Denne kringla har sin historie fra Finnmark. Da morfaren min var med på gjenoppbyggingen av Finnmark etter andre verdenskrig, traff han etterhvert min mormor. Ingen av dem var fra Finnmark, men de traff hverandre gjennom felles kjente. Og søstra til en av disse kjente drev en café. På den caféen serverte hun kringle. Denne kringla. Derav navent «krigskringla».
Mormoren min kaller den for klippekrans, og hun har alltid en bit liggende. Om hun ikke har opptint, så ligger det alltids litt i «boksen» (fryseren).
Kringla er enkel å lage, den tar relativt kort tid og den er altså fin å fryse.
- 200 gr smør
- 1/2 kopp sukker
- 50 gr gjær
- 1/2 ts salt
- 2 ts kardemomme
- 3 1/2 dl melk
- ca 700 gr hvetemel
- 100 gr mykt smør
- 5 ss sukker
- 2 ss kanel
Smelt smøret. Rør gjæren ut i sukkeret. Varm opp melk, slik at melk/smøret blir fingervarmt. Rør sammen mel, salt og kardemomme. Tilsett melkeblandingen og gjærblandingen. Elt godt. Hev deigen i ca 30 minutter.
Ha deigen på en melete benk, og kjevl den til et rektangel. Smør den ene siden med smør/sukker/kanel-blandingen. Trill sammen til en pølse. Legg pølsen på en stekeplate, slik at det blir en sirkel. Bruk en saks og klipp hakk i deigen med ca to cm mellomrom. Legg bitene annenhver mot høyre og venstre, slik at det blir et mønster.
Etterhev deigen i ca en halv time (eller så lenge du har tålmodighet til å vente). Stek på 200 grader i ca 15 minutter.
Serveres med melisglasur på toppen!
Read Full Post »
martesmatogslikt 