Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Posts Tagged ‘vårruller’

Å brette vårruller er ikke vanskelig.

Jeg har tidligere lagt ut oppskrift på vårruller, og da lovte jeg å lage et innlegg med beskrivelse av hvordan jeg lager dem. Nå har jeg endelig fått somla meg til å ta en bildeserie, så da håper jeg at det går an å skjønne hvordan de brettes.

Jeg kjøper rispapir på den lokale «Asiabutikken» her i byen, og bruker da merket Spring Home.

Først fukter jeg papiret langs to av sidene og på et hjørne (arket ligger med det ene hjørnet mot meg). Bruk vann til dette. Så legger jeg en spiseskje med fyll på midten av arket. Brett det nærmeste hjørnet over mot det andre.

 

Så ruller jeg arket ca halvveis mot midten. Neste steg er å ta tak i et av sidehjørnene og brette dette mot midten av arket.

 

Deretter ruller jeg en runde, før jeg gjøre det samme med det andre sidehjørnet.

Til slutt ruller jeg hele arket sammen, og fester det siste hjørnet (som er fuktig av vann) og passer på at spissen sitter godt.

Nesten ferdig!

 

Vårrullene friteres i frityrkoker eller i en stor jerngryte. Bruk vanlig frityrolje og fyll ca fem cm opp i gryta. Oljen er varm når det freser rundt en trebit (skaftet av en sleiv eller lignende). Pass på at du alltid har et lokk tilgjengelig i tilfelle olja begynner å brenne. Da må lokket på, så ilden ikke får oksygen.

 

Read Full Post »

Vårruller – på høsten!

5 vårruller holder lenge til en voksen.

For mange år siden hadde jeg en god nabo. Hun kommer fra Sør-Korea og lager verdens beste vårruller. En gang, også for mange år siden, lærte hun meg hvordan hun lager disse. Og nå har jeg laget min egen vri. Dama fra Sør-Korea er ikke lenger nabo, men ei super venninne, og vårrullene er derfor tilegnet henne!

Til ca 16 vårruller trenger du:

  • 400 gr kjøttdeig
  • 1 vårløk
  • 1/4 hodekål
  • 2 gulrøtter
  • 1 pose woksaus med østers-smak
  • 1 pk glassnudler
  • ketjap manis (søt soyasaus)
  • soyasaus
  • 1 pk rispapir
Start med å steke kjøttdeigen i ei stor stekepanne. Så kutter du kålen opp med ostehøvel. (Ja, du leste riktig). Gulrøttene rives på rivjern og glassnudlene kokes for seg. Alt blandes så i den store stekepanna, og da tilsetter du sausene. Smak til med soyasaus – den må ikke bli for salt.
Rispapir får man kjøpt på dagligvarebutikker med godt utvalg eller på asiatiske butikker. Jeg foretrekker de som er dypfryste.
Når det gjelder «pakkingen» av vårrullene, svikta fotografen denne gangen, men neste gang skal jeg dokumentere!
Servèr med ris, søt chilisaus og soyasaus.

Read Full Post »