Rabarbrasyltetøy

Som nevnt tidligere, fikk jeg masse rabarbra av svigermor her forleden. Og i tillegg til å lage sirup, ble det noen glass med rabarbrasyltetøy, også. Jeg liker kanelsmak i syltetøyet, men dette er en smakssak. Er du ikke fan av kanel kan du bytte det ut med vanilje.

• 1 kg rabarbra
• 500 gr sukker
• 1 kanelstang
• litt vann

Skrell og skyll rabarbraen. Del den så i ganske små biter. Ha alt i en kjele, og kok opp. Skru ned på varmen, og la syltetøyet koke til det har passe konsistens. (Jeg lot mitt koke i 45 minutter).

Ha syltetøyet på varme glass, og skru lokket godt på. Sett de opp-ned mens de avkjøles. Syltetøyet kan oppbevares i kjøleskap noen måneder, eller det kan fryses.

Reklame

Read Full Post »

Bjørnebærsyltetøy – med en smak av kardemomme!

Svarte, søte, store bjørnebær!

Nå er det skikkelig bærbonanza på sørlandet! I går lagde jeg en ladning med plommesyltetøy, og i dag ble det et syltetøy jeg aldri har prøvd å lage før. Gutta kom nemlig hjem og sa; «mamma, det er fullt av bjørnebær på fotballbanen!» Og da måtte vi jo plukke litt. Så etter en halv time hadde vi en kilo fine bjørnebær i bøtta.  Vel hjemme, kokte jeg bærene med sukker og hadde oppi litt kardemomme. Det ble «sykt godt», i følge mellomste her. Han likte det så godt at han utfordret eldstemanns kompis; «hvis du ikke liker det, skal du få 10 kroner av meg!».

• 1 kilo bjørnebær
• 1/2 dl vann
• ca 200 gr sukker
• 1 ts sitronsyre (eller litt sitronsaft)
• 2-3 knuste kardemommefrø (eller 1/2 ts malt kardemomme)
• 1 pose frysepulver

Kok opp vann og bær. Tilsett sukker, kardemomme og sitronsyre og la det koke i ca 15 minutter. Bruk en stavmikser, og mos bærene litt. Trekk kaserollen til side, og tilsett frysepulveret. Rør godt. Ha syltetøyet på varme glass, skru korken godt igjen og sett de opp-ned til avkjøling.

Oppbevares mørkt og kaldt.

Read Full Post »