Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Posts Tagged ‘søtpotet’

Kylling og fargerike grønnsaker!

Kylling og fargerike grønnsaker!

Kokker og resteuranter bruker ofte så flotte ord og uttrykk når de skal presentere rettene sine. Så i dag måtte jeg også prøve meg på et sånt ord; nemlig grønnsakssymfoni! Siden ordet symfoni kan bety «variert, men samstemt», passer det fint til tilbehøret til dagens middag. Jeg brukte de grønnsakene jeg hadde i kjøleskapet, så her er det rom for variasjon! Grønnsakene måtte stå i ovnen ca 20 minutter, så alt i alt tok middagen en drøy halvtime å få ferdig.

Til to voksne og en liten Knott:

  • 1 hvit gulrot
  • 1 liten søtpotet
  • 1/2 squash
  • 1 liten løk
  • 1 rødbete
  • 1 liten rød paprika
  • 1 ss smør
  • olje
  • salt og pepper
  • 2 kyllingfiléter i biter
  • 1 dl Vita matfløte
  • 2 ts pesto

Skjær grønnsakene i små terninger og legg dem i en ildfast form sammen med smør og olje. Strø over salt og pepper. Stek på 200 grader i ca 20 minutter.

Stek kyllingbitene i litt olje til de er gjennomstekte. Rør ut pestoen i fløten, og hell dette over kyllingen. Kok ett par minutter.

Read Full Post »

Min enkle Sheperd's pie

Min enkle Sheperd’s pie

Jeg må jo innrømme at jeg aldri har smakt ekte sheperd’s pie, men jeg har skjønt at den helst skal inneholde lammekjøtt. Min enkle variant inneholder kjøttdeig! Men den falt i smak her i huset, så hvis du vil prøve, så heng deg på! Middagen ble laget på ca 40 minutter, og jeg fikk smuglet inn ett par-tre grønnsaker, også. Så da må vi vel være fornøyde?

Til fire personer:

  • 6 poteter i biter
  • ca 2 dl melk
  • salt og pepper
  • 1 eggeplomme
  • 1 ss smør
  • 4oo gr kjøttdeig
  • 1 boks hermetiske tomater m/hvitløk
  • 1 liten løk i små biter
  • 1 revet gulrot
  • 1 liten søtpotet i små terninger
  • 1 ts rosmarin
  • 1 laubærblad

Kok opp potetene, og lag potetmos av poteter, melk, smør, eggeplomme og salt og pepper.IMG_0227

Sett ovnen på 200 grader.

Stek kjøttdeigen. Fres løk, gulrot og søtpotet i en kjele med litt olje. Ha oppi tomaten og krydderet. Hiv så oppi den ferdigstekte kjøttdeigen, og smak til med salt og pepper. La sausen koke ca ti minutter.

Ha kjøttsausen i en ildfast form. Spre potetmosen over. Stek på 200 grader til potetmosen får litt gylden farge. (Ca 15 minutter). Servér gjerne med brød og salat.

Read Full Post »

Bilde

I Sverige fant vi en matsort som Knotten i huset likte, nemlig Semper sitt glass med søtpotet og mais. Uheldigvis finnes ikke dette glasset i Norge, men Semper har jo gjort det geniale at de, på sine nettsider, har lagt ut oppskrift på det de har i glassene med barnemat. Og på den måten kan man jo lage maten selv! Hurra for Semper!

Så i går ble det en porsjon (eller rettere sagt; tre) med søtpotet og mais. Knotten slukte det den ene dagen, men ville ikke ha noe særlig den neste. Så det er vanskelig å si om det ble knallsuksess eller bare sånn passe. Det står i alle fall to glass til og venter i kjøleskapet.

Til tre porsjoner brukte jeg:

  • 1 søtpotet i terninger
  • 1/2 boks mais
  • 1 liten t-skje nøytral olje

Kok potetbitene til de er myke. Miks alt sammen med en stavmikser, og spe litt med kokevann et dersom mosen ble for tykk.

Read Full Post »