Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Posts Tagged ‘sjokolade’

Banankake

Banankake

Brune bananer spises ikke i dette huset. Eller – mor sjøl kan synes de er gode, men de fire herrene mener de da har «gått ut på dato». I dag prøvde jeg meg derfor på en banankake. Jeg har tidligere spist banankake, men synes da de blir litt tunge. Denne, derimot, ble luftig og fin. Og knallgod! Og siden det er frukt, må det da regnes som en av «5 om dagen»?

Til to små brødformer:

  • 100 gr smelta smør
  • 2 egg
  • 200 gr sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt (eller vaniljesukker)
  • 3-4 overmodne, moste bananer
  • 250 gr hvetemel
  • 1 ts bakekpulver
  • 100 gr hakket sjokolade

Rør sammen egg, sukker avkjølt smør og vanilje. Jeg brukte miksmaster, men du kan fint bruke håndkraft. Pass bare på at det blir godt rørt sammen. Tilsett most banan. Her brukte jeg en stavmikser for å få de helt most. Rør godt sammen. Tilsett mel og bakepulver og rør godt. Til slutt har du i sjokoladebitene.

Ha deigen i formene. (Husk å kle de med bakepapir!). Stek på 175 grader i ca 45 minutter. Sjekk med en strikkepinne. Kaka skal være helt gjennomstekt.

Avkjøl på rist. Pynt med melisglasur.

Read Full Post »

Brownie med Guinnies Denne oppskriften fant jeg på en amerikansk matblogg. Dama mente browniesen med guinnies ville være perfekt for St Patricks day. Nå har jo den dagen vært, men kanskje den er perfekt for vårjevndøgn? Kaka var litt vrien å få til. Eller – ikke kaka, men glasuren. Men det gikk! Jeg har regnet om til norske mål, da oppskriften inneholdt både ounce og cup.

  • 1 flaske Guinnies (1 dl til slutt)
  • 200 gr smør
  • 300 gr hakket, mørk sjokolade
  • 3 store egg
  • 3 dl sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 2 dl hvetemel
  • 1 ts salt

Start med å koke Guinnes til mengden er redusert til 1/3.

Smelt sjokolade og smør over vannbad. Visp sammen egg, vanilje og sukker til eggedosis. Tilsett smør og sjokolade litt etter litt. Ha så i litt over 1/2 dl øl. Visp inn mel og salt. Ha deigen i en liten langpanne, kledt med bakepapir. Stek på 175 grader i 30-40 minutter. Avkjøl på rist.

Glasur:

  • 1 dl sukker
  • 2 ss vann
  • 2 ss smør
  • 3 ss whisky
  • 2 ss redusert øl
  • 2 dl melis
  • 1/4 ts salt

Smelt sukker og vann. La sukkeret koke til det får en gylden farge. Ta kjelen av plata, og rør inn smøret. Ha så i Whisky, øl og salt. Dette vil skumme litt. Rør godt. Sett så på plata igjen, og la karamellen putre til den er mørk på farge. Avkjøl.

Visp melis og karamell i en egen bolle til en fin krem. Smør på kald kake.

Sett brownien i kjøleskap til den skal serveres.

 

Read Full Post »

Sjokoladekjeks med appelsin

Bilde

Jeg leta lenge på nettet for å finne oppskrift på gode sjokoladekjeks som smakte appelsin. Men de jeg fant, inneholdt smeltet sjokolade, og det ville jeg ikke begi meg inn på. Så derfor lagde jeg min egen variant. Kjeksene ble nokså mye, men de smakte virkelig av appelsin!

Til 24 stk:

  • ca 150 g hvetemel
  • 3 ts kakao
  • 1/2 ts salt
  • 130 gr mykt smør
  • 100 gr sukker
  • 1 ts vaniljeekstrakt
  • 1 egg
  • skallet av en appelsin
  • 3-4 ss appelsinjus
  • en halv plate kokesjokolade

Pisk smør og sukker hvitt. Bland mel, kakao og salt, og ha dette i smørblandingen. Ha så i egget. Dersom deigen virker veldig løs, tilsetter du mere mel. (Dette vil variere litt pga størrelsen på egget).

Til slutt tilsetter du appelsin og grovhakket sjokolade. Form deigen til «klatter» ved hjelp av to t-skjeer, og sett disse på et stekebrett. Stek på 200 grader i ca 10-12 minutter.

Read Full Post »

Bilde

Når Mannen Med Bart spør «har vi noe i fryseren – jeg skulle hatt med på korøvelse», skjønner man at man må bake. Fort. Og da er cupcakes det kjappeste, synes jeg. Eller muffins, om du vil. Denne gangen ble det marmormuffins, altså muffins bestående av lys og mørk deig. Med litt sitron.

Til 20 cupcakes:

  • 300 gr mykt smør
  • 3 dl sukker
  • 4 egg
  • 6 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 3 dl melk
  • skallet av en revet sitron
  • 1 ss kakaopulver

Rør smør og sukker hvitt. Ha i ett og ett egg. Rør godt mellom hvert enn. Ha så i halvparten av melet sammen med bakepulver. Rør godt. Hell i melk, sitronskall og resten av melet.

Ta ca 1/3 av deigen over i en egen bakebolle. Tilsett kakaopulveret i denne deigen, og rør til pulveret er jevnt fordelt.

Ha litt lys røre i muffinsformene, så litt mørk røre og til slutt lys røre. Bruk en gaffel og «snurr» rundt i muffinsene, slik at deigen blander seg litt. Det skal være litt ujevnt.

Stek på 200 grader i ca 15 minutter.

Read Full Post »

Bilde

Jeg hadde litt melk til overs i dag. Som måtte brukes før det ble natta. Og så hadde jeg litt lyst på bakst. Men tida viste at jeg ikke rakk noen gjærbakst. Derfor ble det scones. Med sjokolade. Kokesjokolade. Scones er jo ferskvare, men de kan heldigvis fryses. Og de tines kjapt. Så da blir det scones til lunsj på mor i morra.

Til 12 scones:

  • 8 dl hvetemel
  • 4 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1 ts vaniljesukker
  • 100 gr smør
  • 3 dl melk
  • 1 egg
  • 75 gr grovhakket sjokolade

Rør sammen de tørre ingrediensene. Smuldre inn smøret. Bruk fingrene, det blir litt grisete, men det funker! Rør så inn melk og egg. Deigen skal være litt klissete.

Kjevle ut et rektangel, og del inn i 12 ruter. 

Sett rutene på et stekebrett, og stek på 200 grader i ca 15 minutter.

Read Full Post »

Juleknask!

Juleknask!

Joda, jeg har for ikke lenge siden skrytt voldsomt at Lindas julesnop. Men dette tror jeg jaggu overgår til og med det. Jeg aner ikke hva det heter, eller hvem som først kom på idéen, men jeg fikk smake det av en kollega, og hun hadde funnet oppskrift i vår lokalavis. Men denne oppskriften har jeg komponert selv, utfra smaken jeg fikk fra Ingunn. Du kan helt sikkert tilsette litt hva du vil, men pass på at det er nok sjokolade til at det holder seg sammen!

  • 200 gr mørk sjokolade
  • 100 gr melkesjokolade/lys sjokolade
  • 2 doble daim
  • 2 never cashewnøtter
  • 1 neve pistasjnøtter
  • 10 marshmallows

Smelt sjokoladen over vannbad. Knus daimen i pakken, ved å dunke den i benken. Grovhakk nøttene, og skjær marhsmallowsen i biter. Rør sammen alt, og ha det i en form kledt med bakepapir. Blandingen skal være ca 1,5 cm tykk.

Sett forma i kjøleskap i ca en time, og skjær så i passende munnfuller.

Read Full Post »

Lindas julesnopFor ett par år siden hadde Linda med seg noen vanvittig gode konfektbiter på foreldreavslutning. Og siden jeg er så heldig å ha barn i samme klasse som Linda, både største og mellomste, fikk jeg sneket meg til oppskriften på disse herlighetene. Det finnes helt sikkert et navn på de, men siden jeg først fikk de av henne, ble de altså oppkalt etter denne herlige dama.

Lindas julesnop består av tre lag; kransekakemasse, eggekrem og sjokolade. Og de må oppbevares i fryseren. Men de rekker nesten ikke tine før de er vekke fra fatet!

Denne oppskriften holder til ca 60 biter.

Del 1:

  • kransekakemasse

Kjevle ut kransekakemasse til ca en cm tykkelse. Lag små rundinger som er ca like store som en femkroning. (Jeg brukte tuten på en drikkeflaske til å stikke ut med.) Stek bitene på 200 grader i ca 5-8 minutter.

Del 2 – eggekrem

  • 4 eggeplommer
  • 1 dl fløte
  • 100 gr sukker
  • 150 gr smør

Varm opp eggeplommer, sukker og fløte i en kaserolle. Bruk middels varme. Rør godt så det ikke setter seg fast. Når massen har tyknet litt, tar du kaserollen av plata og lar massen bli kald. Rør så inn smøret. (Bruk miksmaster). Sett eggekremen i kjøleskapet til den er kald og nokså tykk.

Bruk en sprøytepose og sett små topper av eggekrem på kransekakebunnene. Sett de på et brett, og sett brettet i fryseren. La det stå der til eggekremen er helt fryst.

Del 3:

  • 100 gr kokesjokolade
  • 1 ss delfiafett

Smelt sjokolade og fett i vannbad. Dypp de frosne kransekakebitene (med eggekrem) i sjokoladen, og sett de tilbake i fryseren. Når sjokoladen har stivnet, kan du oppbevare julesnopet i en boks. Men, altså: fortsatt i fryseren.

 

Read Full Post »

Panforte

Panforte

Denne kaka kommer fra Siena i Italia, og skal egentlig inneholde minst 17 ingredienser. Jeg har laget en variant med nøtter, aprikos og sjokolade. Den ble veldig god. Minnet litt om en konfekt, og bør serveres i små biter. Kaka kan fint fryses, da oppskjært i passe biter. Ikke varm disse bitene i mikrobølgeovnen! Da smelter de….

Til ca 30 biter

  • 1 dl honning
  • 1 ½ dl sukker
  • 150 g mørk sjokolade, 70% kakao
  • 250 g hasselnøtter, hakket
  • 60 g hakket aprikos
  • skallet av 1 stk sitron
  • Skallet av 1 stk appelsin
  • 1 dl hvetemel

Smelt honning og sukker i en kaserolle. La det småkoke i ca fem minutter. Husk å røre innimellom. Tilsett hakket sjokolade, aprikos og nøtter. Ha så i revet sitrusskall og mel. Rør godt. Blandingen skal være nokså tykk.

Ha deigen i en ildfast form på ca 20×20 cm. Husk å kle denne med bakepapir!

Stek på 200 grader i ti minutter. Skru så ned temperaturen til 150 grader, og stek ett kvarter til. Avkjøl kaken på rist. Skjær i passende biter, og strø melis over.

Read Full Post »

Sjokoladekake med appelsinsmak

Sjokoladekake med appelsinsmak

Han ønsket seg sjokoladekake. Pappaen i huset. Så da fikk han det. Jeg prøve meg på en annen variant, denne gangen. Men appelsinsmak. Selve kaka ble litt tung, og litt mektig. Men det smakte godt! Oppskrifta er til en liten langpanne, eller en springform:

  • 200 gr smelta smør
  • saften av 1/2 appelsin
  • ca 2 dl melk (skal bli 2,5 dl væske til sammen)
  • 2 egg
  • 200 gr sukker
  • 250 gr hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 3 ss kakao
  • revet appelsinskall av en appelsin

Smelt smør. Ha i appelsinsaft, melk og egg. Rør dette sammen. I en bakebolle rører du sammen alt det tørre. Ha så i væsken og rør inn appelsinskallet. Rør godt, så du ikke har noen melklumper. Stek på 175 grader i ca 30-40 minutter. Avkjøl på rist.

Smørkrem:

  • 200 gr mykt smør
  • 200 gr melis
  • 1 ss kakao

Pisk alt sammen med en håndmikser. Kremen skal være luftig. Smør på kaka når den er avkjølt. Strø over kakestrø hvis du vil.

Read Full Post »

Sjokoladekjeks med litt salt.

Sjokoladekjeks med litt salt.

For noen dager siden fikk jeg en pose med cookies av ei venninne. Og de var altså helt fantastiske! Søte, seige og bittelitt salte. Oppskriften fant jeg på bloggen csangolicious. For jeg måtte jo bake de selv! I dag hadde jeg med en pose på jobb, og en kollega mente at det var «det beste jeg har smakt!»

Så her kommer altså oppskriften på 24 cookies. Ta turen innom csangolicious. Det er det mye fint!

  • 100 gram smør- romtemperert
  • 100 gr vanlig sukker
  • 100 gr brunt sukker
  • 1 stort egg(romtemperert)
  • 180 gram hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt- type Maldon eller fingersalt
  • 150 gram chocolate chips eller 70% sjokolade hakket

Rør sammen smør og sukker til du får en litt fluffy masse. Rør inn egget. Tilsett mel, bakepulver og salt og rør til du har en fast deig. Til slutt rører du inn sjokoladen.

Så former du kuler og legger disse på et bakebrett. Stek på 175 grader i ca 13 minutter. Avkjøl på rist.

Read Full Post »

« Newer Posts - Older Posts »