Feeds:
Innlegg
Kommentarer

Posts Tagged ‘muffins’

BildeMuffins (eller cupcakes) er jo veldig i vinden for tida. Disse variantene, med bringebær, er basert på baseoppskriften på cupcakes. Jeg tror at det er Magolia Bakery sin, men tør ikke si det for sikkert. Cupcakesene toppes med masse, masse ostekrem. Det kan aldri bli for mye, egentlig.

Riktignok blir de veldig mektige, men de kan fint fryses ned hvis det blir noen igjen. Til og med gutta mine, som er litt av noen søtmonser, klarte bare to hver. Oppskriften gir ca 16 stk.

  • 150 gr romtemperert smør
  • 100 gr sukker
  • 2 egg
  • 150 gr mel
  • 1/2 dl melk
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • evt bær (frosne eller tinte)

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett eggene, ett om gangen. Rør inn det tørre, og avslutt med melka. Ha i bærene til slutt. Jeg brukte frosne bringebær denne gangen.

Ha deigen i muffinsformer, og stek på 175 grader i ca 15 minutter.

Ostekrem:

  • 150 gr Philadelphiaost
  • 150 gr melis
  • 50 gr romtemperert smør
  • saften av 1/2 sitron

Rør sammen alt med en miksmaster. Vent til muffinsene er kalde før du har på kremen.

Read Full Post »

« Newer Posts