Sjokoladekjeks (som frysevare!)

Sjokoladekjeks med melk til!

Jeg liker å ha «noe i frysen». Som jeg kan ta opp og servere på fem minutter. I dag bakte vi sjokoladekjeks her hjemme. Eller chocolate chip cookies, som det heter på utenlandsk. Og siden det var en stor oppskrift, så frøs jeg halvparten av deigen. Formet den til en pølse, pakket den i folie og la den i fryseren. Så kan jeg ta den opp ved en passende anledning, skjære skiver, legge på brett til tining og steke. Tar sikkert ikke mer enn fem minutter. Pluss.

Til 30 små kjeks (og pølse):

• 225 gr mykt smør
• 200 gr sukker
• 300 gr brunt sukker
• 2 egg
• 6 dl hvetemel
• 1 ts vaniljeekstrakt (kan byttes mot vaniljesukker)
• 1 ts bakepulver
• 200 gr hakket sjokolade (eller chips, hvis du får tak i)
• 50 gr hakkede mandler

Rør smør og sukker luftig. Bruk gjerne handmikser. Rør inn egg, og så resten av ingrediensene. Form små kuler med to t-skjeer, og sett på stekebrett.  (Spar så mye deig du ønsker, og trill til en pølse. Legg pølsen i plastfolie, og putt den i fryseren). Stek på 175 grader i ca 12-15 minutter. Kjeksene skal ha fått gylden farge.

Pølse med sjokoladekjeksdeig.

 

Reklame

Read Full Post »

Piroger med kjøttfyll

Piroger!

Jeg liker å lese matblader. Egentlig alle slags. Men det er noen som er bedre enn andre, synes jeg. For meg handler det om at oppskriftene (og ingrediensene) er overkommerlige. At man ikke trenger å ha Michelin-guide-stjerner for å kunne lage maten. Tara Smak er et av mine favorittblader. Og i den siste utgaven sto oppskriften på piroger. Disse russiske bakverkene med fyll av ymse slag. Denne varianten er med kjøttfyll, men her kan man ha i akkurat det en ønsker.

Til ca 20 piroger:

Deig:

• 50 gr smør
• 5 dl melk
• 50 gr gjær
• ca 13 dl hvetemel
• 1 ss sukker
• 1 ts salt

Smelt smøret. Ha i melk og la væsken bli fingervarm. Rør ut gjær i væsken. Ha halvparten av melet i en bakebolle sammen med sukker og salt. Tilsatt væsken, og ha i mel til du har en nokså fast deig. La deigen heve til dobbel størrelse.

Fyll:

• 400 gr kjøttdeig
• 2 revne gulrøtter
• 1/2 løk
• 2 ss paprikapulver
• 3 ss ketchup
• 3 ss vann
• revet ost

 

Del deigen i ca 20 emner, og lag hvert emne til en flat sirkel. Legg to spiseskjeer med fyll på hver sirkel, og brett deigen over. Trykk kantene flate med en gaffel. Pensle pirogene med egg, la de heve ca 30 minutter, og stek de på 200 grader i ca 15 minutter. Pirogene kan fint fryses!

Read Full Post »