Myk pepperkake (krydderkake)

Krydderkake i langpanne

Da jeg var ungdom satt jeg noen ganger barnevakt for naboungene. Mammaen i det huset lagde ei kjempegod krydderkake, som jeg fikk låne oppskrifta på. Det er stort sett samme krydderier i denne kaka som i pepperkaker, og det lukter nesten jul av den!

Dette er en sånn kake som er enkel å lage, mye fordi den bruker en kopp og en teskje som måleenhet. Igjen sverger jeg til Muumi-koppen min, men en annen kopp funker fint!

• 5 kopper hvetemel
• 3 kopper sukker
• 1/2 ts nellik
• 1 ts kardemomme
• 1 ts ingefær
• 1 ts kanel
• 1 ts pepper
• 3 ts bakepulver
• 2 kopper melk
• 1 kopp smelta smør

Bland sammen alt det tørre. Smelt smør. Arbeid inn melk og smelta smør. Fyll i en smurt langpanne, og stek på 175 grader i ca 45 minutter.

Kaka kan fint fryses!