Kokosmakroner

Årets julebakst er altså i gang. Hvor mange sorter må man ha? Hvem skal få bestemme hvilke sorter man skal lage? Skal man endelig tørre å lage halv porsjon (vi spiser jo aldri opp alt, uansett)?

Først ut i år var kokosmakroner.

Jeg lager kokosmakroner på den enkleste måten, nemlig i kjele. Alt sammen oppi gryta, og så varmes det hele opp. På brett med t-skje, og voila! Kokosmakroner til alle mann.

Til ca femti makroner brukte jeg

• 5 eggehviter
• 250 g kokos
• 250 g sukker
•  1 ss potetmel

Ha alt i en kjele, og sett på svak varme. Det er viktig at deigen ikke koker. Når alt har smelta sammen, og deigen minner om tykk risgrøt, er den ferdig. Sett makroner i små topper (bruk to t-skjeer) og stek på 180 grader i ca 10-12 minutter.